Nussecken, Stammtisch and Vivaldi-(Hazelnut triangles) - Triangolini tedeschi alla nocciola intorno a un tavolo e Vivaldi

To improve my language skills, I joined a few weeks ago a couple of Stammtisch - a group of people who meet up around a table in a pub (kneipe) or wherever, to share drinks, food and chats. While reading the language is not so INCREDIBLY bad (still bad, tho), listening and above all PRODUCING spoken language, is another story! (that's what I want to improve).  Switching to english or other languages, is the rule, sigh- luckily, ppl are really nice with "learners" like me :D ).

During my first Stammtisch, I was offered these small sweets by Eva (Efe), who is originally from a little village between Köln and Frankfurt. The first time I tasted those nice sweets I was really not far from her place, so I could remember them and I asked Efe for the recipe, SLURP!!! She challenged me to pronounce the name Nussecken and when I did it   she seemed surprised, (OH YES I did. No surprise: it is a food word. Worth of all my attention :)))

Thanks Efe for sharing them!

Talking about music:

It is a while since I have posted music here on my blog. In this period I have listened to a few live concerts in outstanding locations  .....very very particular uncommon ones.
Ever enjoyed Bach, Piazzolla, Vivaldi, kletzmer music and more....in a Pantheon on a hill, in the middle of a wood surrounded by thousands statues? while the concert was played by 5 accordions, one oboe,  one sax? NO? well, I can tell you it was a great experience!

But the best was two days ago, when I listened to a concert in a magnificent church (worth of amazing pics I must say). And the music was written by my passion, my favourite composer of all times. Vivaldi.
I will leave you then with the same music I listened to in the church, the GLORIA, which is apt to give you the right spark to cook these glorious Nussecken. :)

His music always reminds me of a sentence by Nietzche 

               "everything divine runs with light feet"

Vivaldi's music is divine, for sure. 

And only a unique place, full of beauty like a floating dream - Venezia, could give birth to (and influence) such a remarkable composer.  Speaking of beauty: i.e. take a look to this superb tiny fabulous book shop: can you imagine anything more ravishing, ancient, captivating messy and alive? It could only be in Venice, right? :)

This GLORIA I think is one of the most accurate versions, here: in this gorgeous BBC video, the performers are all female, as it should be. In fact, Vivaldi worked for almost 40 years at the gilrs'orphanage Ospedale della Pietà in Venice. Much of his music was written for the all-female orchestra and choir of the orphanage. Performers at La Pietà would have stood behind screens on the balconies, so as not to distract the congregation.
(I still fondly remember the first concert I attended at La Pietà, I was 15 years old, it was my first holiday without family)

Down here, there is an interesting bbc documentary about my beloved red priest, whose life and personality, as well as his music, neves cease to charm me.
Take a look and enjoy the description of his genius and his 4 seasons, with the birds, the thunders, the dog...

"he was composing straight from his head, onto the page, with basically no second thoughts and no mistakes at all".
"He wrote passionate, dramatic, dangerous music - you know,  if J.S. Bach was the Beatles of that era, Vivaldi was the Rolling Stones".
Needless to say. He was italian. :D
"His music is orgasmic" - oh, I agree

INGREDIENTS:

Ingredients for the shortcrust:
take a look  here if you want to try the pastry without eggs and butter.

Otherwise:

350g flour
180g butter
80 g sugar
grated rind of 1 lemon
3 egg yolks

work the ingredients to make a smooth ball that you will put it in the refrigerator (possibly wrapped in foil).

Ingredients for the mass of hazelnuts:
200 gr. butter
200 gr. sugar
4 tablespoons water
2 tsp vanilla sugar (if you want)
200 gr. chopped hazelnuts
200 gr. ground hazelnuts

plus: 4 tablespoons apricot jam (I would give a try to orange one) and 100 gr. chocolate glaze

Pastry: mix the ingredients into a smooth dough, refrigerate for at least an hour
Hazelnut mass: melt butter in a pot, sugar, vanilla sugar and water over medium heat until golden brown (do not boil, otherwise sugar will burn on the bottom of the pot and then who cleans ???). Add chopped hazelnuts and ground. Allow it to cool a bit.
Meanwhile, roll out dough on a baking sheet greased and floured (or covered with parchment paper), spread over the jam and then add the hazelnut mass. Make it flat with a wet knife.
Bake in preheated oven at 180 ° C for 25-30 minutes.
When the pan is a bit chilled, cut in triangles and cool it completely.
Melt the chocolate icing in a double boiler, and put 1 or 2 corners of the sweet in the melted chocolate, and leave to cool further on a rack oven.
Guten Appetit!

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Per migliorare la mia conoscenza della lingua tedesca, sono entrata un paio di settimane fa in uno Stammtisch - un gruppo di persone che si ritrovano intorno a un tavolo per condividere qualche birra e una cena in maniera regolare. Si tratta di una tipica tradizione tedesca, ed è bello perché si parla in tedesco (beh, io ci provo .... al momento non sono così male nel leggerla, ma capire la lingua parlata è ancora un po' difficile - BEH, UN SACCO difficile devo confessare LOL); per fortuna a volte si passa a parlare inglese o in altre lingue, perché sono veramente carini con "quelli che imparano" come me!: D). Ma ci si diverte lo stesso :)
Durante il mio primo Stammtisch, mi hanno offerto questi piccoli dolci fatti da Eva Maria, originaria da un piccolo villaggio tra Kohln e Francoforte. A dire il vero, la prima volta che ho assaggiato questi deliziosi dolcetti ero proprio nella stessa zona, più o meno, così ho potuto riconoscerli e ho chiesto la ricetta, SLURP !!!

Grazie Eva per averli condivisi!

Dal momento che parlo sempre della mia grande passione per Vivaldi (ho ascoltato ultimamente un meraviglioso concerto - il Gloria- in una magnifica chiesa), e che mi capita di raccontare la sua vita interessante, vi lascio con questa musica incredibile mentre cucinate queste Nussecken. E' anche un interessante documentario della BBC sul mio compositore preferito.
Quando ascolto la sua musica, mi viene sempre in mente una frase di Nietzsche che mi ha colpito tantissimi anni fa

                “Tutto ciò che è divino corre su piedi leggeri”


E la musica di Vivaldi è divina, indubbiamente. Potete ascoltare qui una delle versioni più fedeli all'originale, qui sopra, e consiglio di godervi anche questo video: le interpreti sono tutte di sesso femminile, come dovrebbe essere. Infatti, Vivaldi lavorò per quasi 40 anni all'orfanotrofio femminile Ospedale della Pietà a Venezia. Gran parte della sua musica è stata scritta per l'orchestra tutta al femminile e per il coro dell'orfanotrofio. Le ragazze durante i concerti alla Pietà dovevano restare dietro schermi appositi sui balconi, in modo da non distrarre la congregazione.
(Ricordo ancora con emozione il primo concerto che ho visto a La Pietà, quando avevo 15 anni, durante la prima meravigliosa vacanza da sola con un'amica, proprio a Venezia)

E solo un luogo pieno di bellezza, un sogno galleggiante quale è Venezia - poteva dare i natali a un compositore così eccezionale, influenzandone la vita così a fondo. La foto che trovate sopra è di una minuscola meravigliosa affascinante libreria in Venezia, potete immaginare qualcosa di più incantevole? poteva essere solo a Venezia, no? :)

Sopra trovate anche un interessante documentario della BBC su Vivaldi, purtroppo è solo in inglese. La sua vita, come la sua musica, non cessa di affascinarmi.
"spesso componeva trascrivendo le note direttamente dalla sua testa, sulla pagina, in pratica senza alcun ripensamento e senza errori ".
"Ha scritto musica appassionata, drammatica, pericolosa - sapete, se JS Bach era i Beatles di quel periodo, Vivaldi era i Rolling Stones".
Inutile dire. Era italiano. : D
"La sua musica è orgasmica" - oh, sono d'accordo

INGREDIENTI:

Ingredienti per la pasta frolla:
guardate questa ricetta
oppure, se volete provare a usare quella senza uova e senza burro, guardate qui 

Ingredienti per la massa di nocciole:

200 gr. burro

200 gr. zucchero

4 cucchiai di acqua

2 bustine di zucchero vanigliato (facoltativo)

200 gr. nocciole tritate

200 gr. nocciole macinate

in più: 4 cucchiai di marmellata di albicocche (io proverei con la marmellata di arance la prossima volta) e 100 gr. glassa di cioccolata

Pasta frolla: impastare gli ingredienti in un impasto liscio, mettere in frigo per almeno un'ora

Massa di nocciole: sciogliere in una pentola burro, zucchero, zucchero vanigliato ed acqua a fuoco medio finche non diventa dorato (non deve bollire, se no si attacca lo zucchero sul fondo della pentola e poi chi la pulisce???). Aggiungere le nocciole tritate e macinate. Lasciare raffredare un po'.

Nel frattempo stendere impasto su una teglia imburrata e infarinata (o coperta con carta forno), spalmare la marmellata sopra e poi aggiungere la massa di nocciole. Lisciare con un coltello bagnato.

Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

Quando la teglia è un po' raffredata tagliare in triangolini e lasciare raffredare completamente.

Sciogliere la glassa di cioccolata in bagnomaria, e pucciare 1 o 2 angoli e lasciare raffredare ulteriormente su una grata da forno.

Fatto, buon apettito

Crema di zucchini meravigliosa - Zucchini magical soup thai style

In this period  the zucchini are everywhere, so, you MUST try this  WONDERFUL CREAMY SOUP!
My friend Adriana gave me the recipe, one evening I went to visit her in the countryside 
She proposed to prepare that for dinner but I was skeptical.....I was hungry and this recipe looked a bit "poor" and sad....but!

Shortly after trying it, I was licking the pot, begging my friend to get the recipe and asking her permission to publish it on the blog in imperishable memory ...
It 's OUTSTANDING! rice milk gives it a vaguely thai flavour... wonderful!

ps. in the photo, made with a horrible old mobile phone, the cream looks green, while actually is yellow-orange because of the turmeric!

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Especially these days, I am very grateful to life for the joys that I live everyday. And the amazing luck I have. Which I actually built. I congratulate myself. And I know my limits , which I create by myself , when I still do so

There's still a lot to do. But  " das wichtigste" now, is that I'm happy. :) 

“The more you overthink the less you will understand.”  Habeeb Akande
“We are dying from over thinking. We are slowly killing ourselves by thinking about everything. Think. Think. Think. You can never trust the human mind anyway. It’s a death trap.”  Anthony Hopkins
“Your perspective on life comes from the cage you were held captive in.”  Shannon L. Alder
“I’m tired of being inside my head. I want to live out here, with you.”  Colleen McCarty
“Over thinking ruins moods and kills good vibes.” ? SupaNova Slom
“Don’t overthink things. Sometimes you can convince your head not to listen to your heart. Those are the decisions you regret for the rest of your life.” Faith Barnett From Texas Tangle” ? Leah Braemel
“Thinking will not overcome fear but action will.” – Clement Stone
“We cannot solve our problems with the same thinking we used when we created them.”  Albert Einstein
“There is nothing either good or bad but thinking makes it so.”  William Shakespeare
“Thinking is the hardest work there is, which is probably the reason why so few engage in it.”  Henry Ford
“The head thinks. The heart knows.”  Rasheed Ogunlaru

“If you spend too much time thinking about a thing, you’ll never get it done.” Bruce Lee

INGREDIENTS:

1 kg zucchini

2 medium onions

2 stalks of celery

2 carrots

1 lt of rice milk

1/2 teaspoon turmeric

fresh herbs (thyme, mint, rosemary, sage, parsley,  what you have!)

a couple of tablespoons of olive oil

a few tablespoons of roasted sesame seeds

salt

Peel about half the zucchini and cut the peels into rather small squares .
Fry them in a pan with a tablespoon of olive oil until they become cooked but still crunchy ...
In a pan, fry the chopped onions with the chopped celery and the chopped carrots. Add turmeric (frying and warming it will unleash its aroma) and the chopped herbs. After about 10 minutes, add the pieces of zucchini (the ones you peeled and the ones you did not peel). Cook for a few minutes, then add the rice milk and season with salt. Cook over low heat for a quarter of hour- twenty minutes, then use a blender and mix everything.
Serve hot, and put on it some "crunchy conches"  and sesame seeds

Bon appetit!

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In questo periodo in cui gli zucchini spuntano come funghi dappertutto, beh, DOVETE provare questa DELIZIA MERAVIGLIOSA!
La ricetta me l'ha passata la mia amica Adriana una sera che sono andata a trovarla in campagna...
Ero molto scettica perchè molto affamata, e la proposta di una cremina di zucchini mi pareva "porella" e un po' triste....ma!

Poco dopo averla assaggiata, stavo leccando la pentola, implorando Adriana per avere la ricetta e chiedendole il permesso di pubblicarla sul blog a imperituro ricordo...
E' ECCEZIONALE! il latte di riso le conferisce un sapore vagamente thai ...splendido!

ps. nella foto (fatta con un pessimo cellulare) la crema sembra verde, ma in realtà il colore è giallo arancione causa curcuma!

INGREDIENTI:

1 kg abbondante di zucchine

2 cipolle medie

2 coste di sedano

2 carote

1 lt di latte di riso

1/2 cucchiaino di curcuma

erbette fresche (timo, menta, rosmarino, salvia, 
prezzemolo, tuutto quello che avete!)

un paio di cucchiai di olio

qualche cucchiaio di sesamo tostato

sale

Sbucciate circa la metà delle zucchine e tagliate le buccette a quadratini piuttosto piccoli.
Soffriggeteli in una padella con un cucchiaio di olio fino a farli diventare croccantini...
In una pentola, soffriggete le cipolle tritate con il sedano tritato e le carote tritate. Aggiungete la curcuma (che soffriggendo e scaldandosi sprigionerà il suo aroma) e le erbette tritate. Dopo circa 10 minuti, aggiungete i pezzi di zucchine (sia quelli sbucciati che quelli non sbucciati). Fate cuocere qualche minuto, poi aggiungete il latte di riso e aggiustate di sale. Fate cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora- venti minuti, poi date una passata di minipimer.
Servite calda, e sparpagliate di "croccantini di buccine" ogni piatto, insieme a una abbondante spolverata di sesamo tostato
Buon appetito!

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Specialmente in questi giorni, sono molto grata alla vita per le gioie quotidiane che vivo. E per l'incredibile fortuna che ho. E che ho costruito. Mi complimento da sola. E so anche che i miei limiti li ho messi e li sto ancora mettendo da sola. 
 Per ora arrivo fino a qui, e sono felice. :)

"Più si analizza troppo, e meno si capirà." Habeeb Akande
"Stiamo morendo di iper-analisi. Stiamo lentamente uccidendo noi stessi pensando a tutto. Pensare. Pensare. Pensare. Non ci si può mai fidare della mente umana in ogni caso. E 'una trappola mortale. "Anthony Hopkins
"La tua prospettiva sulla vita viene dalla gabbia in cui sei stato tenuto prigioniero." Shannon L. Alder
"Sono stanco di essere nella mia testa. Voglio vivere qui, con te. "Colleen McCarty
"Iperanalizzare tutto rovina gli stati d'animo e uccide le buone vibrazioni."? Supanova Slom
"Non analizzare tutte le cose. A volte si può convincere la nostra testa a non ascoltare il cuore. Queste sono le decisioni di cui mi rammarico per il resto della tua vita. " Leah Braemel
"Pensare non ci fa superare la paura,  solo l'azione lo farà". - Clement Stone
"Non possiamo risolvere i nostri problemi con lo stesso pensiero che abbiamo usato quando li abbiamo creati." Albert Einstein
"Non c'è nulla di buono o cattivo, ma il pensiero lo rende così." William Shakespeare
"Pensare è il lavoro più duro che c'è, il che è probabilmente il motivo per cui così pochi che si impegnano  a farlo." Henry Ford
"La testa pensa. Il cuore lo sa. "Rasheed Ogunlaru

"Se si passa troppo tempo a pensare a una cosa, non arriverete mai a farla." Bruce Lee




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Crostata di ricotta - Ricotta tart

I challenge you to be bold. Be who you are. Embrace vulnerability.

Invest in a relationship without knowing if you’ll get your heart broken

Tell people your greatest fear

Say I love you first

Start a business that might fail

Do something that matters to you, no matter how unlikely the outcome

Share who you really are

You’re right, all of the toughest emotions in life come from putting yourself out there – fear, loneliness, shame, unworthiness, inadequacy, you name it.

But this same vulnerability is also the only place where you can find true love, connection, creativity, belonging, joy or a life that truly means something.

You can’t have one without the other.

Decide to be open.

Show the world who you really are.

Watch what happens.

ps. My Facebook page has reached 200 likes! considered that I cook so little (and so little  also post...) recently .... thanks a lot!!! <3 <3 <3

pps. This summer I will be in Tuscany for a week, I will conduct a meditation-yoga workshop.. . Should you pass over there ....

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"I lie in bed awake at night thinking "thank you god for letting me live this long, I ve just had a lot of serious shit happen to me in my life, and I really get it now that this doesnt last and I m no different from anybody else. Yes, indeed it will happen to me. It is happening to me a little bit each day. and that doesnt freak me out. if anything, it s liberating. 

(it s all going by so fucking fast.)

so would you change anything? like who you're with or what you do or what kind of person you are? because if you do, do it now. this is all we have, right here right now. "
(Six Feet Under)

PASTRY:

400g flour
200g butter
150 gr sugar
3 egg yolks
1 whole egg

FILLING:

500g ricotta cheese
2 eggs
2 tablespoons sugar
100g raisins
candied orange peel (optional) (or, if you do not love them, use drops of dark chocolate and a little bit of orange essence)
grated lemon zest

Mix well the flour with the sugar. Add the chunks of cold butter and the eggs, and mix quickly. Put the dough it in the refrigerator while you prepare the filling.

Mix the ricotta with the sugar until it becomes creamy, then add eggs, raisins and candied orange peel (if you do not love, you can add drops of dark chocolate with a little orange essence in the cheese)
NOTE: if you use the typical chocolate chips that you buy at the shop, ok, they will not dissolve while the cake will be baking. But if you use a normal chocolate bar and chop it yourself, you'll have to be careful because they will tend to melt in the oven: in order to prevent that, put the crumbs of chocolate in the freezer for at least half an hour before use, they will melt a little less. You also will dust them with a little flour before using them, in order to have them well scattered and not only sinking on the bottom of the cake)
ANYWAY I recommend the orange peel because with ricotta there are so supremely good!

Add the lemon zest and stir.
Spread a first layer of pastry, cover with the filling, then put another layer of pastry or put strips of dough (depends on how much dough is left).
Bake at 180 degrees for three quarters of an hour (always depends on your oven, always give an eye to check.... I have a very old gas oven, and I know how it works now, but I know that most of you have electric ovens and I do not know .... you just have to try !)
Cool the cake well, then refrigerate to cool it further and then ... bon appetit!

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Ti sfido a essere audace. Sii chi sei. Accetta, scegli la vulnerabilità.
Investi in un rapporto senza sapere se finirai col cuore spezzato
Prova a condividere con gli altri la tua più grande paura
a dire ti amo per primo/a
Avvia un business che potrebbe fallire
Fai qualcosa che ti interessa, non importa quanto improbabile l'esito
condividi chi sei veramente
Hai ragione, tutte le emozioni più difficili nella vita vengono dal mettersi in gioco, uscire là fuori - la paura, la solitudine, la vergogna, indegnità, inadeguatezza, ecco alcuni dei loro nomi.
Ma questa stessa vulnerabilità è anche l'unico posto dove si può trovare il vero amore, la connessione, la creatività, l'appartenenza, la gioia o una vita che significhi veramente qualcosa.
Non si può avere l'uno senza l'altro.
Decidi di essere aperto.
Mostra al mondo chi sei veramente.
Guarda cosa succede.

ps. La mia pagina facebook ha raggiunto i 200 likes! e dire che cucino così poco (e posto così poco) ultimamente....grazie!! <3<3<3

pps. questa estate sarò in Toscana per una settimana a condurre un seminario di meditazione..Chi fosse da quelle parti....

PASTA FROLLA:

400 gr farina
200 gr burro
150 gr zucchero
3 tuorli
1 uovo intero

FARCITURA:

500 gr ricotta
2 uova
2 cucchiai di zucchero
100 gr uvetta
scorza d'arancia candita (a piacere) (o, se non le amate, usate gocce di cioccolata fondente e magari un pochino di essenza di arancia)
scorza limone grattuggiata

Mescolate la farina con lo zucchero in modo che si amalgami bene. Aggiungete i tocchetti di burro freddo di frigo e e le uova, e impastate velocemente. Mettete a riposare in frigo mentre preparate il ripieno.

Mescolate la ricotta con lo zucchero finchè non diventa cremosa, poi aggiungete uova, uvetta e scorze d'arancia candite (se non le amate, potete aggiungere gocce di cioccolata fondente)
NOTA BENE: se usate le gocce di cioccolata comprate già fatte, ok, non si sciolgono in cottura. Ma se usate invece una normale tavoletta di cioccolata fondente e la spezzettate voi, dovrete avere l'accortezza di mettere le bricioline di cioccolata in freezer per almeno mezz'ora prima di usarle, così tenderanno a sciogliersi un pochino meno in fase di cottura. Se inoltre le infarinate leggermente prima di mescolarle, non cadranno sul fondo del dolce ma rimarranno ad altezze diverse.
IO COMUNQUE vi consiglio caldamente le scorze d'arancia perchè con la ricotta ci stanno in modo sopraffino

Aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate.
Stendete un primo strato di pasta frolla, adagiatevi sopra il ripieno, e ricoprite con altro strato di pasta frolla o con striscioline di pasta (dipende da quanto impasto vi è avanzato).
Infornate a 180° per tre quarti d'ora (dipende sempre dal vostro forno, date sempre un occhio per controllare....io ho un forno antediluviano a gas, come spesso ripeto, e so come funziona ormai, ma so che la maggior parte di voi ha forni elettrici e mannaggina non so darvi indicazioni....dovrete solo provare!)
Raffreddate benissimo, poi mettete in frigo a raffreddare ulteriormente e poi...buon appetito!

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Torta paradiso all'arancia senza glutine e ...multidimensionalità - Orange sponge cake gluten free and ...multidimensionality

In our society, most of us become one-dimensional people,
and are always the same kind of person, because we
BELIEVE that we are only one kind of person.
Most ppl are One-dimensional

And we are RAISED to be one-dimensional at school,
and often by our family and peers.

People always ‘BOX’ us in to one category and
limit us to one identity.

That is true for women, but for men too.
For example: we (women) are the sexy one, the quiet one,
the ’gentle, kind-hearted’ one. The daring one.
The ‘smart’ one. The ‘elegant’ one. The shy. The intellectual.
The light hearted. The adventurous one. 

Such a bore! And ok, I am easily bored....but....

But the truth is that you are a lot more than just
that. You are a lot more than JUST elegant, for
example.
Same for men: they are the bold one, OR
the intellectual one,
OR the funny one, or the sexy one....groan!
why just one side?!

And often, if we do something that’s slightly
different than what we normally do, people or our
“friends”, are all like: “you’ve CHANGED“. (in
that dreaded negative tone, like changing is the
most evil thing in the world).
Most of us become one-dimensional people,
and are always the same kind of person, because we
BELIEVE that we are only one kind of person.
And as a result, it’s incredibly hard and feels
unnatural’ to be multi-dimensional.

I am light feminine AND dark feminine.

Don't let others in-box yourself, and do not restrict anyone as well.

INGREDIENTS: 

150 potato starch
150 cornstarch
8 egg yolks + 4 egg whites
1 teaspoon baking powder
300 gr sugar
the peel of an orange (or two)
300gr butter
vanillin

Stir 150 gr sugar, the vanilla and the butter until it gets all light colour and soft, then add the orange peel (or two).
Whip the eggs until they are firm with 4 three or four drops of lemon (NOT with a pinch of salt, it will make the meringue unstable!), if you want them really firm you can add half a teaspoon of cornstarch or potato starch while whipping them. Add the remaining sugar and continue beating.
Stir yeast and starch, and add gradually them to the creamed butter and eggs. Gently incorporate the egg whites into the mixture of butter and eggs. Stir gently from the bottom up.
(With the remaining egg whites you will make a nice omelette or a meringue!)

28 cm cake tin covered with baking paper: bake at 180 degrees (preheated oven) for about 50 min.
Let it cool, and then.... Bon Appetite!

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Nella nostra società, la maggior parte di noi diventano persone monodimensionali,

finiamo per CREDERE di poter essere un solo tipo di persona.

Siamo educati a diventare unidimensionali dalla scuola,
e spesso dalla nostra famiglia e dai coetanei.

Veniamo inscatolati o ci inscatoliamo da soli in una categoria e
ci limitiamo a una sola identità.

Questo è vero per le donne, ma anche per gli uomini.
Per esempio: noi (donne) possiamo essere quella sexy, oppure quella silenziosa,
o magari quella 'di buon cuore e gentile' , quella "audace",quella 'intelligente'. oppure l' ''elegante' .
L'intellettuale. La solare. L'avventurosa. La spiritosa.

Che noia infinita! Evvabbè che io quando mi annoio non ci sono santi... ma.....

Ma la verità è che si è molto più di un semplice e unico tipo di persona.
Lo stesso vale per gli uomini: sono quello buono e amichevole, O
quello intellettuale, o quello simpatico, o quello sexy .... bah!
perché solo un lato ?!

E spesso, se facciamo qualcosa appena un po '
diverso da quello che normalmente gli altri sono abituati a vedere di noi,
ecco che tutti (anche i nostri
"amici"), sono pronti a dire cose come: "Sei cambiato....". (In
quel tono accusatorio e negativo ovviamente, come se cambiare fosse la
cosa più temuta del mondo!!!).
La maggior parte di noi diventano persone monodimensionali,
e finiamo per esserlo perchè
CREDIAMO di essere un solo tipo di persona.
Tanto che alla fine è estremamente difficile essere multi-dimensionali
e ci si sente quasi in colpa, innaturali...

Io sono la mia luce e la mia oscurità.
Non lasciamo che gli altri ci inscatolino, e cerchiamo di non impedire a nessuno di essere tutte le cose che vuole, desidera e può essere

qui la traduzione della canzone ;)



INGREDIENTI: 

Torta margherita (o paradiso) all'arancia:

150 fecola patate
150 maizena
8 tuorli, 4 albumi
1 bustina lievito
300 gr zucchero
la buccia di una arancia
300 gr burro
vanillina

Mescolate metà dello zucchero, la vanillina e il burro fino a che diventi tutto una crema morbida, poi aggiungete i tuorli, mescolate ancora bene e aggiungete la buccia d'arancia (anche due).
Montate i 4 albumi con tre o 4 gocce di limone (NON il pizzico di sale che vi fa diventare l'albume altamente instabile!), al limite potete aggiungere mezzo cucchiaino di maizena o di fecola per renderlo più "sodo". Aggiungete lo zucchero rimasto e continuate a montare. 
Mescolate lievito e la fecola, e aggiungeteli piano piano alla crema di burro e uova. Delicatamente, incorporate gli albumi montati al composto di burro e uova. Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. 
(con gli albumi rimasti farete una frittata dietetica, o una meringa!)

Tortiera da 28 cm ricoperta di carta da forno: infornate a 180° (forno già caldo) per circa 50 min.
Lasciate raffreddare dentro la tortiera, e poi rovesciatela solo quando sarà fredda. Buon appetito!

50 shades of brown (cocoa!) the perfect and easiest Sponge Cake without gluten - 50 sfumature di cioccolato - il perfetto e più facile pan di spagna senza glutine

Everybody talks about the movie and the book 50 shades of gray, 50 shades of black and then 50 shades of red. Never read and never watched - and will never do. Life is too short to spend time reading bad books or watching stupid movies.
Fact is that everybody talks about sadomaso-sex.

Have you ever had any extreme experience in bed? Probably, the only really extreme hard experience in bed you had, happened while you were trying to take off your underpants, and  you fell hard out of bed on the floor. Very hard.
I bet the only occasion you had a whip in your hands, was just to prepare whipped cream or mayonnaise, huh? And the only thing that you have tied up with a string in your whole life was the roast, right?Naked truth. I know.
Anyway.
This is the story, they say: Cristian Grey, rich and so cool, falls in love with Anastasia Steele, a poor but beautiful girl. And he gives her a multicolor hell.
He whips, spanks, and hangs her like a sausage in the cellar. And she seems to like it.

Why? Because women, especially the "regular" ones, have the secret dream of a husband that turns them upside down like a sock. Especially when their real husband is a sort of jellyfish who makes love once every equinox. Who thinks that Clitoris was a greek philosopher. Ectoplasm who, after 9 o clock, looks like the same shape of the sofa. Who slaps her bum when she has a mosquito on it. Clearly, if you compare such a husband with someone who puts you through the wringer and then gives you diamonds as a gift, well, you think "after all, why not?!"
Especially when your loved half is snoring with the remote control still in his left hand as a prosthesis, you think, ok, after all I might let someone pull my hair once in a while, why not ...

But unfortunately Cristian Grey is a mentally disturbed stalker, but nevertheless, it seems that there is a happy ending as well (sorry for spoiling, but hope you will never watch it).
They marry and give birth to two children. And it seems that their super-hot- activity-in-bed keeps on, hotter than ever. Wooooah.
Is that possible, after two children? Or afterwards is it possible only "50 shades of shitty brown"?
Groan.

 Sorry for that. But here we oooonly talk about chocolate.
A very easy "pan di spagna" made with cocoa, for every gluten intolerance.
This is the "cold method" (there is also a "warm method" but it is a bit more complicated :D although with the COLD method, the cake will be more compact, while with the warm one will turn higher and softer)
This cake is perfect to be cut and filled with cream - choco cream as in my case, or other creams, like ganache. It is soft and spongy. Someone also adds butter, and it is more tasty, but it is not pandispagna anymore. We will see next weeks :)
If you do not want to fill it with any cream, it will be perfect for breakfast, with cappuccino or coffee, or maybe for dinner, with some red fruits and some syrup made with red fruits, water and sugar... let your wild fantasies run while whipping those holy albumens! ehm...!!! :D

I used this cake as one layer of a decorated cake. The other one will arrive soon on the blog (it was a kind of Paradise cake with orange and syrup, and a choco cream inside.)
The pic is awfully taken with a bad mobile phone, but the comments have been enthusiastic:
"" The cake was marvellous..good, soft taste just the way I like it ..and the decoration was great, warmly thank you, it is A plus, and I can assure I tasted a lot of gluten-free cakes " ehehehe

INGREDIENTS: 

(summary: for each egg, 30 gr of flour or starch. Replace 50 gr flour/starch with 50 gr of cocoa)

(diameter: 24 cm)

5 eggs (room temperature, that is very important!)
150 gr sugar
100 gr cornstarch or potatoe starch (or half and half!)
50 gr cocoa


Eggs must be at room temperature because, if cold, they wouldnt be able to incorporate the air that is needed to make the cake soft and spongy!
Whip the yolks with the sugar until they become light yellow: the more air you will incorporate inside, the more soft the ccake will be. Not too much tho, otherwise it will ccrumble!, then you can add some vanilla or vanillina extract.
Then Whip the albumens : they have not to be whipped stiff peak, but only firm: if it is TOO firm, it will not blend well with the yolks . 
Then add the albumens to the yolks, gently fold in a circular motion, down one side of the bowl and up through the centre, turning the bowl slightly after making the folding motion, so that the mixture will not wilt. 
then add the starch (or flour): be delicate so that the mixture will not collapse!
Oven: 180° for 40 min. NEVER EVER open the oven before 30 minutes! or it will collapse.
After 30 min, you can try to see if it seems cooked: try with a toothpick: if it remains dry, the cake is ready. If not, it will need further minutes in the oven.
When the cake is ready, turn off the oven and let it cool down inside the baking pan.

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50 sfumature di grigio, 50 sfumature di nero e poi 50 sfumature di rosso. Tutti che parlano di sesso sadomaso. Avete mai fatto sesso estremo? Mi sa che al massimo siete cascati dal letto mentre cercavate di levarvi le mutande. Se vi vediamo con la frusta in mano è perché state facendo la maionese, l’unica cosa che avete legato con la corda in vita vostra è stato l’arrosto. La storia è questa.
Cristian Grey, uno ricchissimo e fighissimo, si innamora di Anastasia Steele, una poverissima ma bellissima. E le fa vedere i sorci multicolor. La frusta, la sculaccia, la appende come una salama in cantina, la rivolta come il sacco dell’aspirapolvere, la trita, la spezza…praticamente un mulinex. E lei gode come una salamandra. Alle donne è piaciuto tantissimo. Perché le donne, cari miei, soprattutto quelle regular, le madamine perbenino, sotto sotto sognano un marito che le ribalti. Che le faccia vedere il sole di mezzanotte e lo stocafisso di mezzogiorno. Invece stanno con delle meduse che fanno l’amore una volta ad equinozio. Che pensano che Clitoride sia un filosofo greco. Ectoplasmi che dopo le 9 di sera prendono la forma del divano e lì rimangono fino alle due di notte quando tu per pietà li tiri per i piedi e te li scatafratti nel letto. Lumaconi che se gli dici fammi vedere le stelle ti dicono «Eh.. bisognerebbe andare in montagna…».
Se il maschio nostro ti molla una sberla sul sedere è perché ci si è posata sopra una zanzara. Chiaro che se stai con uno così poi leggi di questo qui che un po’ ti cuorca e un po’ ti regala i diamanti, ti dici perché no. Guardi il tuo lui che russa ancora col telecomando in mano che fra un po’ glielo omologano come protesi, e pensi: ma io anche quattro tirate di capelli me le prendo volentieri… Peccato che sto Cristian Grey sia un disturbato mentale da denunciare per stalking, infatti io speravo che alla fine crepasse tra atroci sofferenze. Oppure che lei cambiasse parrocchia e si facesse suora come Lola Falana. Invece no. Finisce che si sposano e fanno due figli. E continuano a saltare sulla materassa come nelle prime pagine. Ma non è credibile. Dopo due figli le mogli se solo ti avvicini dopo una giornata di sbattimento scuola, casa, compiti, e capo con le paturnie, ti prendono a padellate con la pentola antiaderente così non si vedono i segni… Speriamo solo che non ci sia il sequel. Perché dopo il matrimonio e due figli le cinquanta sfumature potrebbero solo essere di maron.”— Luciana Litizzetto

 Questa versione è quella realizzata con il metodo a freddo, con la quale il pan di spagna esce fuori più compatto che non con il metodo a caldo (con il metodo a caldo, viene fuori più alto e più poroso). Ma io trovo questo metodo a freddo fantastico, semplice, veloce e il pandispagna viene fuori compatto il giusto per farne una bella torta decorata o farcita. In alcune versioni si usa anche il burro, ma secondo me non è più pandispagna....assomiglia più a una margherita o a una paradiso (arriverà anche quella sul blog)
Potete tagliarla e riempirla di crema, ganache, oppure far bollicchiare dei frutti rossi con acqua e zucchero fino a farne uno sciroppo con cui bagnare la torta, e lasciare dei frutti con cui guarnire la superficie....insomma, date sfogo alla fantasia più sfrenata mentre FRUSTATE quei benedetti albumi :D :D :D

Questa torta è uno dei due strati cche ho usato per fare la torta decorata nella foto. L'altro strato è una specie di torta Paradiso con arancia e farcita di crema con cioccolato e arancia. Tutto gluten free.
Il commento del committente:
"La torta è stata uno splendore ..buona gusto soffice proprio come piace a me ..ma poi più di tutto è stata apprezzato molto dal festeggiato grazie di cuore..Dieci più ..e ti assicuro che torte senza glutine ne ho assaggiate grazie a presto" 
Che piacere che mi ha fatto!

INGREDIENTI: 

Pan di spagna al cacao: (teglia 24 cm) (metodo a freddo: resta più compatto che non con il metodo a caldo, che però è leggermente più laborioso!)
in sintesi: 30 gr di farina (quella che volete usare) per ogni uovo. POi dal totale togliete 50 gr di farina e li sostituite con 50 gr di cacao

5 uova
150 gr zucchero
vanillina
125 gr amido di mais o fecola
25 gr cacao

Le uova devono essere a temperatura ambiente, perché, se sono fredde, non saranno in grado di incamerare l'aria necessaria per rendere la torta soffice e spugnosa!
Montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare giallo chiaro: più aria si integrerà all'interno, più morbido il pan di spagna sarà. Non troppa aria però, non montate oltre misura, altrimenti si sbriciolerà!
A questo punto si aggiungere un po 'di vaniglia o vanillina .
Poi montare gli albumi: non devono essere montati a  nevve super ferma come se doveste fare una meringa italiana: devono essere "lucidi" cioè sodi ma ancora soffici. Se soon a neve troppo ferma, non si fonderanno bene con i tuorli.
Quindi aggiungere gli albumi ai tuorli, in modo leggero e delicato dall'alto al basso, con un movimento circolare, lungo un lato della ciotola e attraverso il centro, ruotando la ciotola poco dopo aver effettuato il movimento di piegatura, in modo che la miscela non collassi e non si smonti. Quindi aggiungere l'amido (o fecola): bisogna essere delicati in modo che la miscela non si smonti, anche qui! E infine cottura!
Forno: 180 ° per 40 min. Non aprire mai MAI il forno prima di 30 minuti! o crollerà miseramente.....
Dopo 30 minuti, si può provare a vedere se la torta appare cotta: provare con uno stuzzicadenti: se rimane asciutto, la torta è pronta. In caso contrario, avrà bisogno di ulteriori minuti in forno.
Quando la torta è pronta, spegnere il forno e lasciate raffreddare dentro la teglia.