IO amo l avocado toast. é diventato il mio comfort food che si contende con l humus il podio. Lo mangio e sono felice, confortata, mi piace alla vista e al gusto. Mi sazia e mi rallegra.
Di solito lo faccio solo con pane, avocado schiacciato e uovo all occhio di bue in padella. stavolta ci ho aggiunto pomodorini e cipolla
Ma per fare più veloce e sporcare meno, a volte faccio l uovo in camicia al microonde. E ho scoperto che è pure meglio.
INGREDIENTI:
2 uova
1 fetta di pane
1 avocado piccolo
5 o 6 pomodorini rossi
1 pezzetto piccolo di cipolla
un cucchiaio di aceto bianco
acqua
sale e olio opzionali
Schiacciate grossolanamente l avocado con una forchetta, aggiungete cubetti mini di cipolla e cubettini di pomodorino. Mescolate.
In una ciotola di porcellana o vetro, mettete acqua e una cucchiaiata di aceto bianco, aprite le uova delicatamente facendole cadere nell acqua. Mettete in microonde per circa un minuto a massima potenza. Poi date una girata in senso orario con un cucchiaino all acqua e rimettete in microonde per altri 30 o 40 secondi. Il risultato dovrebbe essere un albume ben rappreso e un tuorlo ancora liquido.
Schiaffate l avocado condito con eventuale aggiunta di olio e sale )(a volte ci metto qualche oliva) sopra il pane, e l ovette sopra. A volte metto le ovette sotto e le bucherello in modo che il tuorlo liquido vada a impregnare il pane, e sopra l'avocado.....e poi gustate! fresco, leggero, buono, sano!
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