Mentre finisco il mio corso da accompagnatore turistico, ho poco tempo e poca voglia di cucinare. Ma cerco di mangiare sempre cose verdurose e buone! e soprattutto RAPIDE
Oggi ho fatto una melanzana alla parmigiana leggera e velocissima, e si, al microonde!
INGREDIENTI
2 melanzane tagliate a fette sottili
mezzo panetto di tofu
qualche cucchiaiata di besciamella
un po' di parmigiano o di lievito secco
passata di pomodoro
Ho messo le melanzane a fette nel microonde, ammassate l una sull altra :D per circa 20-30 min, e quandi si sono ammorbidite le ho messe in un primo strato in una ciotola, poi coperta da un po' di sugo, poi fettine di tofu, spolverata di lievito parmigiano, qualche cucchiaiata di besciamella e poi a ripetere.
Altri 10 minuti di microonde, ed è buonissimo!
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