tag:blogger.com,1999:blog-41629881204164138852024-03-13T08:59:08.453-07:00C'era Una Volta In Cucina (Once Upon A Time in The Kitchen)Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina vegetariana e vegan o solo sana e naturale (e non avete mai osato chiedere).
Come ho imparato a cucinare godurioso, sano, biologico e leggero e ad evitare la bomba calorica..quasi sempre -------------------------------
Every Thing You Always Wanted to Know About Vegetarian Vegan or simply Healthy and Natural Cooking But Were Afraid to Ask.
How I learned to cook lustful, organic and light meals and to avoid the calorie bomb..almost always
Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.comBlogger253125tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-84530518562413840052023-10-26T17:40:00.003-07:002023-10-26T17:40:18.323-07:002 minutes peanut chocolate lava cake in the microwave - Lava cake al burro di arachidi e cioccolato, in 2 minuti nel microonde<p> Da cookanyday.com: </p><p>INGREDIENTS:<br /></p><ul class="ingredients"><li>tablespoons unsalted butter</li><li><strong>¼</strong> cup (50g) granulated sugar</li><li><strong>½</strong> cup (60g) all-purpose flour</li><li><strong>¼</strong> cup (20g) cocoa powder</li><li><strong>1</strong> teaspoon baking powder</li><li><strong>¼</strong> teaspoon kosher salt</li><li><strong>6</strong> tablespoons whole mikl (or water, like I used)<br /></li><li><strong>1</strong> teaspoon vanilla extract</li><li>1/4 (60 gr) peanut butter mixed with 1 tablespoon of water</li></ul><p> <span class="HwtZe" lang="en"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">Melt the butter in the microwave, then add all the other ingredients and mix well.</span></span> <span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">You can add the peanut butter either all together with the rest of ingredients, mixing well, or in chunks without mixing too much.</span></span> <span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">I chose the first option.</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">Place the batter in individual pancake-type molds (made of silicone, please!) or in microwave-safe bowls, and cook at around 800w for 2 minutes, then check if there is need to cook for a maximum of another minute.</span></span></span></p><p> </p><p>INGREDIENTI</p><p>6 <span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">cucchiai di burro non salato</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></p><p><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">¼ di tazza (50 g) di zucchero semolato</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></p><p><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">½ tazza (60 g) di farina multiuso</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></p><p><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">¼ di tazza (20 g) di cacao in polvere</span></span></span></p><p><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb"> </span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">1 cucchiaino di lievito in polvere</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></p><p><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">¼ di cucchiaino di sale kosher</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">6 cucchiai di latte intero (o acqua, come ho usato io)</span></span></span></p><p><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb"> </span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">1 cucchiaino di estratto di vaniglia</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></p><p><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">1/4 (60 g) di burro di arachidi mescolato con 1 cucchiaio di acqua</span></span></span></p><p>Fai sciogliere il burro nel microonde, poi aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola bene. Il burro di arachidi puoi aggiungerlo o tutto insieme al resto, mescolando bene, oppure a tocchetti senza mescolare troppo. Io ho scelto la prima opzione.</p><p>Metti in stampini singoli tipo pancakes (in silicone, mi raccomando!) oppure in ciotoline da microonde, e cuoci a circa 800w per 2 minuti, poi controlla se c è bisogno di cuocere ancora max un minuto. <br /></p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-52523330119787401502023-10-26T17:24:00.000-07:002023-10-26T17:24:02.461-07:00Nutella cake (no dairy) - Torta facile di Nutella (no latticini)<p> from richandelish.com</p><p> INGREDIENTI:</p><p> </p><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">3 tazze di farina</span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb"> </span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span> <span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">½ tazza di cacao in polvere </span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">3 cucchiaini di lievito in polvere</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">1</span></span></span><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">½ </span></span></span><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"></span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">tazze di zucchero semolato</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span> <span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">¾ tazza di olio vegetale</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span> <span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">¾ tazza di Nutella</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span> <span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">3 uova</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span> <span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">1 tazza d'acqua</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">1 tazza di caffè lungo</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span> <span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">2 bustine di zucchero vanigliato (o vanillina)</span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb"> </span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">1 cucchiaino di sale</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb"> </span></span> <span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">Glassa: un po' di nutella con un po' di crema d'avena (o panna, se non avete intolleranze ai latticini)</span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb"> </span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi con una frusta in modo da rompere le briciole di cacao e di farina. Poi aggiungere gli ingredienti umidi (olio, uova, nutella, caffè, acqua).</span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">Cuocete in microonde per circa 10 minuti a 800 W (o: 25 min in forno a 180gradi)</span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">Fate raffreddare prima di mettere la cremina sopra, mescolando nutella e panna (io ho usato quella d avena perchè tra gli ospiti c era una amica intollerante ai latticini)</span></span></span></div><div class="lRu31"><span class="HwtZe" lang="it"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb"> </span></span></span><span class="ZSCsVd"></span></div><div class="kO6q6e"><br /></div><p> </p><p>INGREDIENTS: <br /></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">3</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cups</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">Flour</span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">½</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cup</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">Dutch cocoa powder</span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">2</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">teaspoon</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">Baking powder</span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">teaspoon</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">baking soda</span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">2</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cups</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">Granulated sugar</span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">¾</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cup</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">Vegetable oil</span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">¾</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cup</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">Nutella</span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">3</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">Eggs</span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cup</span> water</p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cup</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">long coffee</span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">tablespoon</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">Vanilla extract</span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">teaspoon</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">Salt </span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span>Frosting: some nutella with some oat-cream (or cream, if you have no intolerance to dairy)<span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span></p><p><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span><span class="HwtZe" lang="en"><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">Mix all the dry ingredients well with a whisk to break up the cocoa and flour crumbs.</span></span> <span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">Then add the wet ingredients (oil, eggs, Nutella, coffee, water).</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">Cook in the microwave for about 10 minutes at 800 W (or: 25 min in the oven at 180 degrees)</span></span><span class="jCAhz"><span class="ryNqvb">
</span></span><span class="jCAhz ChMk0b"><span class="ryNqvb">Let it cool before putting the cream on top, mixing Nutella and cream (I used oat cream because among the guests there was a friend who was intolerant to dairy products)</span></span></span><span class="wprm-recipe-ingredient-name"> </span></p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-72871869094130132372022-06-02T06:08:00.002-07:002022-06-02T06:08:09.542-07:00Torta di compleanno senza zucchero, anzi: due torte diverse! con la frutta a dolcificare - no sugar cakes<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_a5usxfjM3gHiS2M3QDciYvIpXMz6NDW2QRtUGPoi4yJpVzIalXlYkfaWXx1vEYAEx4NJhj9EHwkUoVolxLKvPLZGYe6GO0e7V3Elfx76NolZNkWAjSNQ5VbEcatFyle03W4LS15LHZoyM8vzx-yTGe3CQODMVTg_UFspSJ77gv9D9L7_hkGGoOVQMw/s1804/torta%20senza%20zu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1303" data-original-width="1804" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_a5usxfjM3gHiS2M3QDciYvIpXMz6NDW2QRtUGPoi4yJpVzIalXlYkfaWXx1vEYAEx4NJhj9EHwkUoVolxLKvPLZGYe6GO0e7V3Elfx76NolZNkWAjSNQ5VbEcatFyle03W4LS15LHZoyM8vzx-yTGe3CQODMVTg_UFspSJ77gv9D9L7_hkGGoOVQMw/w444-h321/torta%20senza%20zu.jpg" width="444" /></a></div></div><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNqVd_PZDz7iljqqeFG4COu8T8foOJZNocFNAyAEeeJPl_N1b_vqGzoHZ4RGSvyR6tHr3uDt5dNUQxxexmmh0F1XpjoEIbXQyHVmkIKbiQcR-conXTi4nrdn2jazSAKg_XgZyogRhhldCnVqbW7CNT536WI0zu8uIBn2ehXT0FpZc96q_AMyE-79PbZA/s1734/torta%20senza%20zuc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1734" data-original-width="768" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNqVd_PZDz7iljqqeFG4COu8T8foOJZNocFNAyAEeeJPl_N1b_vqGzoHZ4RGSvyR6tHr3uDt5dNUQxxexmmh0F1XpjoEIbXQyHVmkIKbiQcR-conXTi4nrdn2jazSAKg_XgZyogRhhldCnVqbW7CNT536WI0zu8uIBn2ehXT0FpZc96q_AMyE-79PbZA/s320/torta%20senza%20zuc.jpg" width="142" /></a><p></p><p> </p><p><b><u>Versione 1:</u></b></p><p>3 uova</p><p>130 gr latte</p><p>1 bustina di vanillina</p><p>4 banane mature</p><p>75 gr burro fuso</p><p>1 bustina di lievito (15 gr)</p><p>1 pizzico di sale</p><p> </p><p>Per il "frosting" cioè la crema da spalmare sopra:</p><p>circa 60 gr di pasta di datteri</p><p>1 confezione di panna da montare circa 250 gr)</p><p>circa 100 gr di acqua</p><p> </p><p>Schiacciare le banane, aggiungere le uova e tutti gli altri ingredienti, infornare a forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Quando la torta si è raffreddata, preparare la crema e spalmarla sopra.</p><p>La torta è buona, sana, manca un po' di "mordente", è dolce per via delle banane e resta una specie di mattoncino bananoso molto morbido. A me è piaciuta , quindi ve la consiglio in ogni caso per soddisfare la voglia di torta, senza rinunciare a salute e leggerezza, ma al mio maritozzo non tanto....allora ho provato anche la seguente:</p><p><u><b>Versione 2: </b></u><br /></p><p>INGREDIENTI:</p><p>320 gr farina</p><p>1 bustina di lievito</p><p>2 banane</p><p>2 mele</p><p>100 gr di "zucchero delle pere", cioè xylitol</p><p>2 bustine di vanillina</p><p>4 cucchiai di burro fuso</p><p>100 gr latte</p><p> </p><p>Frullare le mele NON sbucciate e le banane insieme alle uova, fino ad avere un composto liscio, a cui aggiungere gli altri ingredienti.</p><p>Infornare a 180-190 gradi per circa 30 minuti, Quando la torta è fredda aggiungere lo stesso frosting della torta precedente a cui avrete diminuito l'acqua, in modo che la crema resti un po' più densa (ho messo solo 3 o 4 cucchiai di acqua, giusto per sciogliere la pasta di datteri) <br /></p><p> <br /></p><p>
</p><ul><li><p style="margin-bottom: 0cm;">4 <em>very </em>ripe bananas
(approx. 1 1/3 cups mashed)
</p>
</li><li><p style="margin-bottom: 0cm;">1/3 cup butter, melted – 75 gr</p>
</li><li><p style="margin-bottom: 0cm;">3 eggs
</p>
</li><li><p style="margin-bottom: 0cm;">1/2 cup of buttermilk (milk kefir
or yogurt) – 128 gr milk</p>
</li><li><p style="margin-bottom: 0cm;">1 tsp vanilla
</p>
</li><li><p style="margin-bottom: 0cm;">1 3/4 cup of flour- 280 gr<br /></p>
</li><li><p style="margin-bottom: 0cm;">1 tsp baking powder
</p>
</li><li><p style="margin-bottom: 0cm;">1/2 tsp baking soda
</p>
</li><li><p>1/4 tsp salt </p><p> </p><p>30 min in the oven, 180 degrees. <br /></p><p> For the frosting:
</p><ul><li><p style="margin-bottom: 0cm;">8 large<strong> </strong>dates paste, ca. 50-60 gr<strong><br /></strong></p>
</li><li><p style="margin-bottom: 0cm;">1/2 cup water – 120 gr<br /></p>
</li><li><p>1 cup whipping cream -255 gr</p>
</li></ul>
</li></ul>
Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-8154040820696831542022-05-13T16:06:00.003-07:002022-05-13T23:45:02.948-07:00Salsa olandese light (allo yogurt e senza burro)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjITLeSD7gbBcRqqnHXp0Deq0ckiUzrypdbE-Paa8tPSTXT4zXiFo3xetY6eqj0M3VTVd7tkyEdQ0dUmthY4D4Y6QJa30rgMun-prTDOEcBTKSzA21tb0x40AC1rqIS9CDGCWXevB24cKf4OHMPcjf05emhIKdxQurDkrP1TZm1m3lH_d1u3n2biMgjlw/s2048/6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjITLeSD7gbBcRqqnHXp0Deq0ckiUzrypdbE-Paa8tPSTXT4zXiFo3xetY6eqj0M3VTVd7tkyEdQ0dUmthY4D4Y6QJa30rgMun-prTDOEcBTKSzA21tb0x40AC1rqIS9CDGCWXevB24cKf4OHMPcjf05emhIKdxQurDkrP1TZm1m3lH_d1u3n2biMgjlw/s320/6.jpg" width="320" /></a></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0pmePr29959BMVQ9CEq9pH1KXGGBJwELgYrj9V5h7f_0GFqluUQlq_3oMGHjo5yW1Nn1yn0WLX73JpfV4kN5I6HG0PJam1xBcqFg_vjoJRsgFiMFQy55g4PoPgRq3xtAlog6lJOZSWoztNVipU4WVPJD7YNZEgwOGne9n7S0O3-lfKPcKXTxlikYGtw/s2048/index.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0pmePr29959BMVQ9CEq9pH1KXGGBJwELgYrj9V5h7f_0GFqluUQlq_3oMGHjo5yW1Nn1yn0WLX73JpfV4kN5I6HG0PJam1xBcqFg_vjoJRsgFiMFQy55g4PoPgRq3xtAlog6lJOZSWoztNVipU4WVPJD7YNZEgwOGne9n7S0O3-lfKPcKXTxlikYGtw/s320/index.jpg" width="320" /></a></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhatq298ypZLOTBOct60d0TT9vNjx9q4dRaXGTEc-fBGwfOgckneDHdyKBqT2dcPH0gxmG_N7LwdWofC7vmSr0K87XOyKHFxAm01Yxv4RrdfzeEbifk1ooy_M0dEJCuMHZBZsxO1a-HyeNAykf5UcxOxwNASgRSZ8uHOi58JsUH6kQ7JNOghM--Iw_v4g/s2048/7.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhatq298ypZLOTBOct60d0TT9vNjx9q4dRaXGTEc-fBGwfOgckneDHdyKBqT2dcPH0gxmG_N7LwdWofC7vmSr0K87XOyKHFxAm01Yxv4RrdfzeEbifk1ooy_M0dEJCuMHZBZsxO1a-HyeNAykf5UcxOxwNASgRSZ8uHOi58JsUH6kQ7JNOghM--Iw_v4g/s320/7.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL9hDpo8rW5aOyBOoLB85XYaQNqHFc1bpBISMUEGKkhefzAkTJwTkwuvPMHC83pS5KKmJDRPpR7x-qMY74uDKk5Qh-leagwT23WRr_00zJyDkaj8416ZCAIkir_bKiGMSitl2M9--zfmqJcnTBnMawqYHchg7dMpu5yQ0-FWbgFil2IPahSKp8qaEpvw/s2048/5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL9hDpo8rW5aOyBOoLB85XYaQNqHFc1bpBISMUEGKkhefzAkTJwTkwuvPMHC83pS5KKmJDRPpR7x-qMY74uDKk5Qh-leagwT23WRr_00zJyDkaj8416ZCAIkir_bKiGMSitl2M9--zfmqJcnTBnMawqYHchg7dMpu5yQ0-FWbgFil2IPahSKp8qaEpvw/s320/5.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkiX4-UsUWM0Q5KshpXU7gQ0fgqtFSwuMwB_Or0oIy1D7e-3ByEKlC-r1BbYgkmOpWnFFjlbpHHQ_Ndt-8oN84QlqA9MuJiD1pfNw8w2UzD_SU0tnvZk7ryCldRW6ziktiCM61YivbY8XnP4zlyw5RMrFlfQOMiNIGuz8o2aHCrfTC-c_pQNIRzIlydw/s2048/3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkiX4-UsUWM0Q5KshpXU7gQ0fgqtFSwuMwB_Or0oIy1D7e-3ByEKlC-r1BbYgkmOpWnFFjlbpHHQ_Ndt-8oN84QlqA9MuJiD1pfNw8w2UzD_SU0tnvZk7ryCldRW6ziktiCM61YivbY8XnP4zlyw5RMrFlfQOMiNIGuz8o2aHCrfTC-c_pQNIRzIlydw/s320/3.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg44Nu1tNmr4hejC-_WUrri_SA_4B6x2ohkCYI5V-rfZWbPEFIcPYNqymgv3In4Rv4F2Wncl_JVa8LpETiS_sCuW2Ox5aCsDex2GNA8PYcK0W4Vz9ikv_g6oJd-5UEeLXzzFAFsVFQhxC7uPS5bju5OjaUDVOtqGJAiojVsk-Eq_5_yLXjDaU9p5_e2Zw/s2048/1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg44Nu1tNmr4hejC-_WUrri_SA_4B6x2ohkCYI5V-rfZWbPEFIcPYNqymgv3In4Rv4F2Wncl_JVa8LpETiS_sCuW2Ox5aCsDex2GNA8PYcK0W4Vz9ikv_g6oJd-5UEeLXzzFAFsVFQhxC7uPS5bju5OjaUDVOtqGJAiojVsk-Eq_5_yLXjDaU9p5_e2Zw/s320/1.jpg" width="320" /></a></div><br /><p></p><p> </p><p>qui in Germania vanno alla grande degli asparagi pallidi e nordici di cui vanno tutti pazzi (tranne me).</p><p>Non che siano cattivi, ma buoni è un'altra cosa. Li trovo insignificanti. Poi certo, se si inzuppano di burro fuso, è buona anche una ciabatta di cartone, eh....se poi li inzuppiamo di salsa olandese, cosparsa di cubetti di speck sfrigolato, e accanto un paio di uova in camicia ben cotte, e del pane divino...vabbè....sono accettabili.</p><p>Grazie al fatto che cmq qui si trovano più facilmente gli asparagi bianchi che quelli verdi, ho voluto non privarmi della salsa olandese, ma in versione light: facilissima. E ce li siamo gustati in giardino in una bella giornata di sole, con un eccezionale pane tedesco...e a seguire una suonatina con la chitarra<br /></p><p>Amburgo con il sole è la città utopica per me...verdissima...rilassante...piena di vitalità... amo vivere qui!<br /></p><p><br /></p><p>INGREDIENTI:</p><p>3 tuorli</p><p>25o gr yogurt (magro o medio) (in alcune ricette: 175 gr)<br /></p><p>2 cucchiai succo di limone</p><p>1/2 cucchiaino di senape </p><p>1/2 cucchiaino di sale</p><p>aneto fresco o secco</p><p>prezzemolo</p><p>1 pizzico di zucchero </p><p><br /></p><p>in caso di fretta: usate un cucchiaino di arrowroot o fecola<br /></p><p><br /></p><p>Mettete una padella con un dito d'acqua sul fuoco e dentro un pentolino- dove cuocerete la salsa a bagnomaria. Sbattete tuorli, zucchero, limone, senape e sale con lo yogurt. Mettete nel pentolino dentro la padella e cuocete per circa 15 minuti. La salsa tenderà a diventare più liquida dopo circa 10 minuti, e poi si addenserà velocemente. Se non si addensa sufficientemente, potete sempre usare un cucchiaino di arrowroot o di fecola o di maiznea e mescolare, si addenserà più facilmente e prima.</p><p>Aggiungete il resto degli ingredienti, e...buon appetito! è deliziosa anche sulle Uova alla Benedict naturalmente....<br /></p><p><br /></p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-76175211477267716662022-03-27T13:48:00.004-07:002022-03-27T13:52:52.984-07:00Torta limone e latte di cocco _ Lemon and coconut milk cake<p> INGREDIENTI:</p><p>300 g di farina 00<br />
1 latta di latte di cocco per dolci<br />
80 g di zucchero<br />
2 uova (separate i tuorli dagli albumi)<br />
1 limone (succo e scorza)<br /> semi di 1/2 stecca di vaniglia (o: 1 bustina di vanillina)<br />
Mezza bustina di lievito</p><p>DECORAZIONE (GLASSA):<br /></p><p>acqua, limone, zucchero: mescolate, fate leggermente scaldare, e versate sulla torta. Fate raffreddare.</p><p></p><p>Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina il lievito la scorza di 1 limone grattuggiato, il succo di un limone, il latte di cocco. Montate a neve ferma gli albumi. Aggiungete gli albumi al resto.</p><p>Fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30-35 minuti. </p><p>Preparate lo sciroppo e ricoprite la torta. La renderà umida e molto buona...buon appetito!</p><p>-.-.-.-.-.-.-.-.-</p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="0"><span>INGREDIENTS:</span></span><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="1"><span> </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="1"><span> </span></span><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="2"><span>300 g of flour 00</span></span><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="3"><span> </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="3"><span> </span></span><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="4"><span>1 can of coconut milk for desserts</span></span><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="5"><span> </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="5"><span> </span></span><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="6"><span>80 g of sugar</span></span><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="7"><span> or erytrol</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="7"><span> </span></span> <span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="8"><span>2 eggs (separate the yolks from the whites)</span></span><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="9"><span> </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="9"><span> </span></span><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="10"><span>1 lemon (juice and zest)</span></span><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="11"><span>
</span></span> <span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="12"><span> </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="12"><span>1/2 vanilla pod seeds (or: 1 sachet of vanillin)</span></span><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="13"><span>
</span></span><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="14"><span> </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="14"><span>Half a sachet of yeast</span></span><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="15"><span>
</span></span><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="16"><span> </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="16"><span>DECORATION (GLAZE /SYRUP):</span></span><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="17"><span>
</span></span><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="18"><span> </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="18"><span>water, lemon, sugar</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="21"><span> Whip the egg yolks with the sugar.</span></span> <span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="22"><span>Add the flour, the baking powder, the zest of 1 grated lemon, the juice of one lemon, the coconut milk.</span></span> <span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="23"><span>Beat the egg whites until stiff.</span></span> <span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="24"><span>Add the egg whites to the rest.</span></span><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="25"><span>
</span></span><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="26"><span>Bake in a preheated oven at 180 degrees for about 30-35 minutes.</span></span><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="27"><span>
</span></span><span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="28"><span>Prepare the syrup and cover the cake with it.</span></span> <span class="JLqJ4b ChMk0b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="30" data-phrase-index="29"><span>It will make it moist and very good ... enjoy your meal!</span></span></span> <br /></p><p>Ricetta presa da UNagattaincucina! grazie!<br />
</p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-7227554333696785412022-02-21T12:06:00.004-08:002022-02-21T15:16:23.795-08:00Polpette facili di pollo ripiene di feta - Easy meatballs with feta cheese<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiCFeuCVEpG1yiJe2JycmaQ4J-6UW3CayZG2O41nDjoPWT89jD_WBYAxA0prf89IKUwWq9dRSZChAougJvTolXYeWZsT6emagq3gvUtOzIf4aezMOlknhjW7uw1fqcfXKoKUIpbVXD-oPFHoGwkfYeSS9xd1yGaRCBtmRCE_M-Hsp2L6H60j1yugMZP9w=s2048" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1153" data-original-width="2048" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiCFeuCVEpG1yiJe2JycmaQ4J-6UW3CayZG2O41nDjoPWT89jD_WBYAxA0prf89IKUwWq9dRSZChAougJvTolXYeWZsT6emagq3gvUtOzIf4aezMOlknhjW7uw1fqcfXKoKUIpbVXD-oPFHoGwkfYeSS9xd1yGaRCBtmRCE_M-Hsp2L6H60j1yugMZP9w=w640-h360" width="640" /></a></div><br /><p></p><p> </p><p>Da quando abbiamo sottoscritto un abbonamento annuale all'Hofladen - che è una specie di "cortile" dove si vendono prodotti locali e biologici, (frutto del lavoro di un gruppo di giovani che coltivano la terra e allevano animali in modo sostenibile sia per la salute nostra che per l ambiente), e dove riceviamo ogni settimana una cassetta di verdure, e cereali a volontà (sia in chicco che in farina che in fiocchi), spesso prendiamo del latte o dei prodotti caseari anche da loro.</p><p>Producono una "fetella" che in italiano fa molto ridere, almeno a me fa ridere :) ma in tedesco non ha nulla di scherzoso (e te pareva....). é semplicemente una specie di feta "fatta in casa", ed è ottima, sa di latte, madò...</p><p>e così, ecco la ricetta ispirata da Mathias, amico crucco che le fa, leggermente diverse: solo carne (non di pollo) e timo e feta. Io le ho italianizzate con più erbette....</p><p><b><br /></b></p><p><span style="font-family: georgia;"><u><b>INGREDIENTI:</b></u></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>200 gr di carne di pollo tritata (o di tacchino)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>100 gr di feta</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 uovo <br /></b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>3 spicchi di aglio tritati</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>2 cucchiaiate di timo</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>2 cucchiaiate di rosmarino</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 cucchiaio di maggiorana</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 cucchiaino di semi di cumino</b></span></p><p>Fare delle pallozze, infilare dentro un cubetto di feta, richiudere.</p><p>Mettere tutte le pallozze in una padella appena spennellata con olio e con qualche cucchiaio di acqua e fate cuocere. Se vi piace, aggiungete qualche cucchiaio di vino in cottura - evaporerà e lascerà un ottimo sapore.. io le ho accompagnate con un po' di insalata di verza cruda e con un po' di grano bollito, entrambi conditi con olio, salsa di soia e limone. Ovviamente potete cuocerle anche in forno!<br /></p><p>Buon appetito!<br /></p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-2853814782788093912022-02-21T11:45:00.017-08:002022-02-21T13:11:33.503-08:00Korean army stew (even if I am pacifist) good and super easy! - Budae Jjigae- Stufato dell'esercito coreano (anche se sono pacifista) ottimo e facilissimo!<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh3nxBCP0EheQjTlq7Nv_12zT2StUrjruFQCpwQkWDX9Ow59Jyz0MwlvrEufKVCCwcTFpbEL37RjN0qPyyWT1zxp2ubfWoZQZRbifgxhJ8OwHyBXVb3ZJpijAGggVr_re8sNRTI8UZ2TntNin6qur-Uldm2m1Kw1gI6uWm23RuO8tJfhDqojFn-L7zwFA=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh3nxBCP0EheQjTlq7Nv_12zT2StUrjruFQCpwQkWDX9Ow59Jyz0MwlvrEufKVCCwcTFpbEL37RjN0qPyyWT1zxp2ubfWoZQZRbifgxhJ8OwHyBXVb3ZJpijAGggVr_re8sNRTI8UZ2TntNin6qur-Uldm2m1Kw1gI6uWm23RuO8tJfhDqojFn-L7zwFA=w640-h360" width="640" /></a></div> <br /><br /><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiKJg4DHr-XdMJLbcRyVig852UE7wRoIs1lfUWZBpcGAoHqKQd4YzN8bG70-pD19gx8ksUeRqowdnitYOppV6QEWzjyThAU6W4lCpx1S7bKuYe30Xpumayu6sBArPcE3sKOkhilL3Smz3jKP6nryyifepR1Sx6z8GgGBnv_aK6O7XcJ1ST8qE_vxN59Vw=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiKJg4DHr-XdMJLbcRyVig852UE7wRoIs1lfUWZBpcGAoHqKQd4YzN8bG70-pD19gx8ksUeRqowdnitYOppV6QEWzjyThAU6W4lCpx1S7bKuYe30Xpumayu6sBArPcE3sKOkhilL3Smz3jKP6nryyifepR1Sx6z8GgGBnv_aK6O7XcJ1ST8qE_vxN59Vw=w640-h360" width="640" /></a></div><br /><br /><p> </p><p>Delizioso. Pare che sia arricchito da wurstel e carne in scatola perchè ingredienti regalati dai soldati americani alla fine della seconda guerra mondiale. Questa versione però è senza carne in scatola, perchè mi fa "orrore"....è malsana e salata e cattiva. Questa è la versione più "salutare" dello stufato :)</p><p>nell originale c è la carne in scatola Spam (che non ci penso neppure a comprare...) e il wurstel frankfurter, che però qui ho sostituito con il wiener che mi piace infinitamente di più <br /></p><p><b><u>INGREDIENTI</u></b></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 wiener wurstel a testa (circa 45 gr, è un wurstel affumicato e non troppo calorico, ha solo 128 cal a pezzo, dà un gusto affumicato intenso anche con una piccola salsiccia, buonissimo!)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>50 gr formaggio a testa (meglio che si possa fondere o anche grattuggiato) (io uso un formaggio che si usa in germania, duro, derivato dal quark quindi con 0,2% di grassi)<br /></b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>75 gr spaghetti da ramen a testa (o tagliatelle)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>per il brodo:</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b> 3 spicchi di aglio</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>mezza cipolla</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>3 carote <br /></b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>2 cucchiai di brodo granulare naturale bio (o 2 litri di brodo fatto in casa)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 cucchiaio di pasta dolce di fagioli rossi (o fagioli rossi schiacciati con un cucchiaino di zucchero - o come faccio io: eritrolo)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>2 cucchiai di pasta piccante di fagioli (o 1 cucchiaino di peperoncino piccante, o olio piccante)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>200 gr funghi enoki (sono quei cosini pallini che vedete in foto!) se non li trovate: champignon bianchi<br /></b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>200 gr funghi oyster (sono quelli un po' più grandi nella foto!) se non li trovate: chiampignon scuri</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>200 gr funghi shitake (se non li trovate: 1 manciata di funghi secchi, che hanno decisamente un sapore più intenso quindi non esagerate)<br /></b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>200 gr tofu affumicato (o non)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>se li avete: 200 gr di korean rice cakes (sono una specie di gnocchi di farina di riso, gommosi: potete non metterli, o se non li trovate, usare degli gnocchi industriali, che sono più gommosetti di quelli fatti in casa!) (io li ho evitati e non li ho messi nello stufato, era già abbastanza ricco!)<br /></b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>2 cucchiai di kimchi (da comprare fresco in qualche negozio etnico asiatico: sono crauti piccanti: alimento sano e probiotico, è delizioso)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>2 pak choi (cavolo asiatico)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 pezzo di un cavolo verza tagliato a pezzettoni <br /></b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>2 cucchiai di aceto di riso (o aceto bianco)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 cucchiaio di salsa di soia</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>mezzo cucchiaino di zucchero (o miele) (o, come faccio io: eritrolo)<br /></b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>un paio di macinate di pepe</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b> PS la verza è questa : lo dico perchè io la confondo con il cavolo cappuccio</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: georgia;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTJwinZxf-wVJQ3GRwdoA8sPl5q6YGbGVT8RLQsznS0-Ws_ARyTgoeVVOk14qWeiM9NORBrUitGykJERPWvw9DjrZgLgO_L6GcITXRSvGCFauOkr99WUU_I3cNQt8KE5G3y7Lk2ZUaAiJylykBxsMNCnLkpM3RlGym15zHGOiLFIJPX-YTLwHNW_eD7w=s182" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="166" data-original-width="182" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTJwinZxf-wVJQ3GRwdoA8sPl5q6YGbGVT8RLQsznS0-Ws_ARyTgoeVVOk14qWeiM9NORBrUitGykJERPWvw9DjrZgLgO_L6GcITXRSvGCFauOkr99WUU_I3cNQt8KE5G3y7Lk2ZUaAiJylykBxsMNCnLkpM3RlGym15zHGOiLFIJPX-YTLwHNW_eD7w" width="182" /></a></span></div><span style="font-family: georgia;"><br /><b><br /></b></span><p></p><p>IN pratica: mettete tutto in un bel pentolone eccetto i funghi, il kimchi, il wurstel , il formaggio e gli spaghetti: fate bollire una quindicina di minuti e poi aggiungete i funghi e il wurstel e fate cuocere due o tre minuti.</p><p>Gli spaghetti fateli cuocere a parte.</p><p>In una ciotola (nella quale mangerete) adagiate dei pezzetti di kimchi (essendo un probiotico meglio mangiarlo senza farlo cuocere), gli spaghetti cotti, e ricoprite con lo stufato e il brodo. Aggiungete il formaggio sul brodo caldo. TAgliuzzate a pezzetti il wurstel.<br /></p><p>Buon appetito!</p><p>ricetta presa e modificata da Mykoreankitchen<br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-54718511590682443682022-02-21T11:09:00.008-08:002022-02-21T12:08:33.955-08:00light BIG pancake in the oven - sweet proteic breakast- grande e leggero pancake da forno - colazione proteica e dolce<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0OjH2Nlzb9AOF5TvW5uxkelrYmsYMTTuzB2oye5rsSp-yKKX6wrPeK2BG_T1p2_dhNsJ5KZt6Y4r4UlIm5BWScgjAsR4orF-gT_rk8spcZ4s2y7eXHoGRamqMREm3qLYQx6lQq7Nlms-mHP-E9cpbT-r9uqgsJYEmmulS5q7e39_G4_qf1TO8iypWOA=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0OjH2Nlzb9AOF5TvW5uxkelrYmsYMTTuzB2oye5rsSp-yKKX6wrPeK2BG_T1p2_dhNsJ5KZt6Y4r4UlIm5BWScgjAsR4orF-gT_rk8spcZ4s2y7eXHoGRamqMREm3qLYQx6lQq7Nlms-mHP-E9cpbT-r9uqgsJYEmmulS5q7e39_G4_qf1TO8iypWOA=w640-h360" width="640" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiLR-8yMMaUVgHSwcvOx54SWI1hzXDc2kMeh0C2PTJcEq8OPBjN9zPNuAoP-A6P8R7qYi77BGqF72Z8-pavBqHWQ5vGjtL9DpdonWwHVoO0W4QJMsJN8KHmtxiHNlNWA_Z5VJs44BPVpFD4K1veV5o_c5LrZjdOeAWhYzwfqKsq3SFiSiX-v1KXSshliw=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="901" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiLR-8yMMaUVgHSwcvOx54SWI1hzXDc2kMeh0C2PTJcEq8OPBjN9zPNuAoP-A6P8R7qYi77BGqF72Z8-pavBqHWQ5vGjtL9DpdonWwHVoO0W4QJMsJN8KHmtxiHNlNWA_Z5VJs44BPVpFD4K1veV5o_c5LrZjdOeAWhYzwfqKsq3SFiSiX-v1KXSshliw=w180-h320" width="180" /></a></div><br /><br /><p></p><p> </p><p>schiaffate in una teglia da microonde in pyrex possibilmente, i seguenti ingredienti:<br /></p><p><u><b>2 uova</b></u></p><p><u><b>20 gr crusca (di farro, io quella avevo)</b></u></p><p><u><b>1 banana schiacciata</b></u></p><p>per condire:</p><p>frutta a pezzetti, yogurt magro, o anche niente :) è buono così!</p><p>Mettete in forno a microonde a 600 per circa5 minuti.</p><p>Buon appetito!<br /></p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-51323989010944346342022-02-16T04:41:00.002-08:002022-02-16T04:41:17.720-08:00Pane senza carboidrati (con farina di konjak o glucomannano) - Bread with no carbs<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh_n9LU1kzJm1ADwdcTQ88X4aOz0-HaNEd6wHoNTIDVFI9sNM0JjU6jPJmz8XNuVJ2sC3LKGqZkKVRdAriuYwk-FRNOac7R_dLTp7GqzW8huACHGwT_F4L8K0aeH0VcZAVuhi4nJvfXGIJwFYQ1aVgvw6I-A42OwOHbWjHwWAN0CBNhzT4OjfVS4AkIyA=s1600" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh_n9LU1kzJm1ADwdcTQ88X4aOz0-HaNEd6wHoNTIDVFI9sNM0JjU6jPJmz8XNuVJ2sC3LKGqZkKVRdAriuYwk-FRNOac7R_dLTp7GqzW8huACHGwT_F4L8K0aeH0VcZAVuhi4nJvfXGIJwFYQ1aVgvw6I-A42OwOHbWjHwWAN0CBNhzT4OjfVS4AkIyA=w640-h360" width="640" /></a></div><br /><p></p><p> In realtà ci sono 6 gr di carboidrati, perchè per non rischiare ho voluto mettere 10 gr di farina integrale, la prossima volta provo qualcosa di diverso e completamente senza....<br /></p><p>primo esperimento:</p><p><br /></p><p>INGREDIENTI:</p><p>250 gr albume d'uovo (oppure: 28 gr albume in polvere+250 gr acqua, mescolare e far riposare finchè tutta la polvere di albume si è dissolta nell acqua)</p><p>10 gr farina di konjak o glucomannano</p><p>10 gr farina integrale di farro</p><p><br /></p><p>Mescolo il tutto, lascio riposare finchè il tutto è leggermente addensato, schiaffo nel microonde per 10 minuti.</p><p>Questo è il primo esperimento molto basic. La prossima volta proverò con un pochino di lievito e qualche erbetta o spezia per dare gusto.</p><p>Ha fatto il suo dovere! è venuta un bel panino piuttosto grande che ho mangiato accompagnando con uovo e avocado, e un po' con marmellata senza zuccheri.</p><p>Stasera invece orgia di carbo, con la lasagna ! :D</p><p>Buon appetito!<br /></p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-67407038923545513052022-02-06T14:42:00.008-08:002022-10-22T04:39:59.155-07:00Tan tan men - version 1 (vegan) - italian and english language<p> <u><b> </b></u></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><u><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh_H5Q0119mxlMrzTu0-_go2g1khAwXleIochuPJha62T0uT2ctaaWFvg1lajj_M52YQOFZt_KpBLt43kg8NiH8QQSuktA-kDAn5-Y8RVUFWLcrV651U3hQclg9XEz0a24-x8qmmWCKFwYdOBzTTRpEt5KBa8s3boz_XrTCpNNYmcMp0-BrqcUHLM9syg=s2048" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1153" data-original-width="2048" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh_H5Q0119mxlMrzTu0-_go2g1khAwXleIochuPJha62T0uT2ctaaWFvg1lajj_M52YQOFZt_KpBLt43kg8NiH8QQSuktA-kDAn5-Y8RVUFWLcrV651U3hQclg9XEz0a24-x8qmmWCKFwYdOBzTTRpEt5KBa8s3boz_XrTCpNNYmcMp0-BrqcUHLM9syg=w479-h270" width="479" /></a></b></u></div><p></p><p><u><b>Qui ad Amburgo (dove ormai vivo da Maggio 2021: ah mi sono pure sposata un pochino prima di trasferirmi, cosi en passant)</b></u> ci sono alcuni ristorantini di ramen, uno in particolare, ad Altona, è piccolissimo ed è tenuto da una famiglia giapponese che fa solo ramen: nemmeno un dolcetto, manco una insalata. Solo ramen. Un altro posticino, in Schanze, dietro casa, fa degli ottimi ramen (oltre a qualche altro piatto) ma leggermente più occidentalizzati (con dentro polpette e latte di cocco, insomma non proprio una roba tradizionale, seppure deliziosa).</p><p>A me i ramen non hanno mai fatto pazziare: mi sembrano un po' "cibo da ospedale": brodino, spaghetti dentro, mah....che sarà mai...</p><p>Finchè non ho provato i Tan Tan Men in Schanze (e poi anche ad Altona), e lì SONO IMPAZZITA che buoni sono?????. Mi hanno ispirato subito dalla descrizione: sapore noccioloso della pasta di sesamo (tahin), la polpettina (o carne trita o tofu o soia granulare), la verdura, la cremosità del latte di cocco (versione più globalizzata) o del latte di soia (nell originale), il piccantino non invadente per nulla, l'umami...<br /></p><p>Noi si siamo cimentati oggi a provare la ricetta di Cooking with the dog, canale youtube di cucina asiatica molto simpatico, e la ricetta è originale giappo. I meravigliosi tan tan men (i miei preferiti), però con qualche variante ovviamente. La scorsa settimana siamo andati in un paio di asian stores e ci siamo comprati tutti gli ingredienti necessari, tranne...il pak choi. VERGOGNA! Il nostro tan tan men è stato fatto con la verza: anche se il risultato ci è piaciuto moltissimo, devo riconoscere che NON è la verdura adatta, perciò non l'ho scritto in ricetta: voi usate il pak choi, o la bietola, o gli spinaci. Nella ricetta ho messo anche alcune varianti per ingredienti che magari non riuscirete a trovare.</p><p>Ah ultima nota: anche se avete il tahin, se avete anche il burro di arachidi aggiungetene un cucchiaino, dà un gusto noccioloso che è fantastico (ma opzionale)<br /></p><p><u><b> </b></u></p><p><u><b>INGREDIENTI:</b></u><br /><b><u>per la "carne":</u></b></p><p>200 gr soia granulare (ovviamente potete usare la carne se volete, o il tofu sbriciolato)</p><p>2 cucchiai di pasta di fagioli rossi dolce (se non la trovate: prendete una scatola di fagioli rossi e aggiungete del 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiaini di zucchero: frullate, e usatene 2 cucchiai nella ricetta!) ma dovrebbe essere semplice trovarla<br /></p><p>4 spicchi di aglio</p><p>1 cipolla <br /></p><p>1 pezzo di zenzero fresco (due dita)</p><p>1 cucchiaio di olio piccante (o, come ho fatto io: 1 cucchiaio di olio con mezzo cucchiaino di harissa o altra pasta di peperoncino)</p><p>2 cucchiai di salsa di soia</p><p>2 cucchiai di sakè (o, come ho fatto io, un altro alcolico non molto forte come sapore: la vodka andrà bene) - OPZIONALE<br /></p><p><u><b> per il brodo:</b></u></p><p>2 -4 cucchiaini di tahin (o metà tahin e metà burro di arachidi fatto con 100% arachidi)</p><p>2 cucchiai salsa di soia</p><p>1 cucchiaio di aceto di riso (o aceto bianco)</p><p>mezza cipolla rossa o un cipollotto fresco</p><p>1 cucchiaio di pasta di fagioli piccante (o un cucchiaio di olio con pasta di peperoncino)</p><p>1 cucchiaio di polvere per brodo istantaneo biologico (o brodo vegetale)</p><p>200 ml latte di soia non zuccherato</p><p>pak choi (cavolo cinese) o bietole o spinaci</p><p>1 cucchiaino di olio di sesamo</p><p>1 o 2 cucchiai di miso</p><p>2 confezioni di ramen (normalmente 1 confezione sono 75 gr)</p><p>opzionale: 1 cucchiaio di arachidi da aggiungere nel piatto (o 1 cucchiaino di pasta di arachidi) <br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>mettete la soia granulare in una ciotola e copritela con acqua bollente per 5-10 minuti.</p><p>Nel frattempo grattuggiate lo zenzero, tritate l'aglio, e metteteli in una padella con il cucchiaio di olio piccante, la cipolla tritata, un po' di acqua (1 tazzina) e la pasta di fagioli dolce, mescolate il tutto e fate leggermente arrostire, aggiungendo poi la salsa di soia e il liquore scelto. Aggiungete la soia granulare e fate cuocere per una decina di minuti. Tenete da parte mentre preparate il brodo.</p><p>In una ciotolina mescolate il tahin (e la pasta di arachidi) con la salsa di soia, l'aceto, ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua calda per aiutare lo scioglimento del tahin. Aggiungete il cipollotto fresco tagliato a pezzettini piccoli (o la cipolla rossa) e l'olio piccante (o la pasta di fagioli piccante). Aggiungete un cucchiaio o due di olio di sesamo.<br /></p><p>Mettete una bella pentola di acqua con il brodo granulare (o brodo pronto), fate sbollentare appena il pak choi (o la verdura che avete scelto a foglia verde). Tiratelo su dall'acqua bollente senza farlo scuocere, e tenete l'acqua calda nella pentola. Qui farete cuocere i ramen - lasciateli leggermente al dente, non fateli scuocere. A questo scopo, andranno anche loro tirati su con un mestolo forato e messi da parte. Nel brodo in cui avete cotto la verdura, aggiungete 200 ml di latte di soia e spegnete il fuoco.<br /></p><p>E' ora di assemblare il piatto.</p><p>Prendete due ciotole grandi da zuppa, in ciascuna mettete metà della salsa di tahin preparata con gli altri ingredienti, aggiungete il brodo con il latte di soia, mettete la porzione di ramen già cotti, aggiungete la "carne". Se vi sembra che manchi del sapore (dipende da quanta acqua avete usato per il brodo, io abbondo sempre un po'), aggiungete un cucchiaino di miso direttamente nel piatto.</p><p>Buon appetito!</p><p><br /></p><p><br /></p><p>-.-.-.-.-.-.-..-.-.-</p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span>here in Hamburg (where I have been living since May 2021) there are some ramen restaurants, one in particular, in Altona, is very small and is run by a Japanese family that only makes ramen: not even a dessert do they, not even a salad. Ramen only. Another little place, in Schanze, clse to our flat, makes excellent ramen (as well as a few other dishes) but slightly more Westernized (with meatballs and coconut milk inside, in short, not really a traditional, albeit delicious stuff). </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span>Ramen has never made me crazy: they seem a bit "hospital food"to me: broth, spaghetti, well ....nothing to go crazy, right^? ...
Until I tried the Tan Tan Men in Schanze (and then also in Altona), and I AM CRAZY , how good are they ?????. I was immediately inspired by the description: the nutty flavor of the sesame paste (tahini), a handfull of peanuts (or a bit of peanut butter), the meatball (or minced meat or tofu or granular soy), the vegetables, the creaminess of coconut milk (more globalized version) or soy milk ( in the original), the spicy not intrusive at all, the umami ...</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> Today we ventured to try the recipe of Cooking with the dog, a very nice youtube channel of Asian cuisine, and the recipe is original Japanese. The wonderful tan tan men (my favorites), but with some variations of course. Last week we went to a couple of asian stores and bought all the necessary ingredients, except ... pak choi. SHAME on us! Our tan tan men was made with cabbage: even if we liked the result very much, I must admit that it is NOT the right vegetable, so I didn't write it in the recipe: you should use pak choi, or chard, or spinaches. In the recipe I also put some variations for ingredients that you may not be able to find. </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span>Ah last note: even if you have tahini, if you also add peanut butter - just a teaspoon of it, it gives a nutty taste that is fantastic (but optional)</span></span></span></p><p><b><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> INGREDIENTS: </span></span></span></b></p><p><b><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span>for the "meat": </span></span></span></b></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span>200 gr granular soy (of course you can use meat if you want, or crumbled tofu) </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> 2 tablespoons of sweet red bean paste (if you can't find it: take a tin of red beans and add 1 teaspoon of salt and 2 teaspoons of sugar: blend, and use 2 tablespoons in the recipe!) But it should be easy to find</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> 4 cloves of garlic</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> 1 onion</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> 1 piece of fresh ginger (two fingers) </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> 1 tablespoon of hot oil (or, as I did: 1 tablespoon of oil with half a teaspoon of harissa or other chili paste) </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> 2 tablespoons of soy sauce</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> 2 tablespoons sake (or, as I did, another alcohol not very strong in flavor: vodka will do) - OPTIONAL</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span><b> for the broth: </b></span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span><b> </b>
2-4 teaspoons tahini (or half tahini and half peanut butter made with 100% peanuts)</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> 2 tablespoons of soy sauce</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> 1 tablespoon of rice vinegar (or white vinegar)</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> half a red onion or a fresh spring onion </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> 1 tablespoon of spicy bean paste (or a tablespoon of oil with chili paste)</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span>1 tablespoon organic instant broth powder (or vegetable broth) </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span>200 ml unsweetened soy milk </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span>pak choi (Chinese cabbage) or Swiss chard or spinach</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> 1 teaspoon of sesame oil </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span>2 packs of ramen (normally 1 pack is 75 gr)</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span>2 tablespoons of miso </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> optional: 1 tablespoon of peanuts to add to the dish (or 1 teaspoon of peanut paste)</span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> </span></span></span></p><p><span class="VIiyi" lang="en"><span class="JLqJ4b" data-language-for-alternatives="en" data-language-to-translate-into="it" data-number-of-phrases="1" data-phrase-index="0"><span> put the granulated soy in a bowl and cover it with boiling water for 5-10 minutes.
Meanwhile, grate the ginger, chop the garlic, and put them in a pan with a spoonful of spicy oil, the chopped onion, a little water (1 cup) and the sweet bean paste, mix everything and lightly roast. , then adding the soy sauce and the chosen liqueur. Add the granular soy and cook for about ten minutes. Keep aside while you prepare the broth.
In a small bowl, mix the tahini (and peanut paste) with the soy sauce, vinegar, and possibly a few tablespoons of hot water to help dissolve the tahini. Add the fresh onion cut into small pieces (or the red onion) and the spicy oil (or the spicy bean paste). Add a tablespoon or two of sesame oil.
Put a large pot of water with the granular broth (or ready broth), just blanch the pak choi (or the green leafy vegetable of your choice). Pull it up from the boiling water without letting it overcook, and keep the hot water in the pot. Here you will cook the ramen - leave them slightly al dente, do not overcook them. For this purpose, they will also be pulled up with a slotted spoon and set aside. In the broth in which you cooked the vegetables, add 200 ml of soy milk and turn off the heat.
It's time to assemble the plate.
Take two large soup bowls, in each one put half of the tahini sauce prepared with the other ingredients, add the broth with the soy milk, put the portion of already cooked ramen, add the "meat". If you if</span></span></span> </p><p><br /></p><p><br /></p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-42324908412540248752021-03-20T06:29:00.001-07:002021-03-20T06:29:08.175-07:00Zuppa valpellinese - zuppa verza, patate e formaggio<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU9beg_CdC-iu6DRyh2Vc3pSTlLIcJkSgpy41t4KD1Cg_o0e-u7ztBRe2i9LQe_tePW4JTH5bPLYrekT3XpZhOSxEhyTeovmFeJJEoCCNh_SgOvVWweFAqLPISI95GKbWpQSfsJenHBp74/s1600/zuppa+valpell.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU9beg_CdC-iu6DRyh2Vc3pSTlLIcJkSgpy41t4KD1Cg_o0e-u7ztBRe2i9LQe_tePW4JTH5bPLYrekT3XpZhOSxEhyTeovmFeJJEoCCNh_SgOvVWweFAqLPISI95GKbWpQSfsJenHBp74/w400-h300/zuppa+valpell.jpeg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDavXuxOIVXuAEI65rtdjFuBaC5GjSgVjieU1EaK0hCuNLuPnHF5e-5wpAQ2wFKcuoX-2hEBSf6QCaiDT-Sb5jMUtxoW2MOKjlEGGsNHv4mO1DfimN6v5FHmkwL31uzq_7pQctdqLbjlh/s1600/zuppa+valpell+3.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDavXuxOIVXuAEI65rtdjFuBaC5GjSgVjieU1EaK0hCuNLuPnHF5e-5wpAQ2wFKcuoX-2hEBSf6QCaiDT-Sb5jMUtxoW2MOKjlEGGsNHv4mO1DfimN6v5FHmkwL31uzq_7pQctdqLbjlh/s320/zuppa+valpell+3.jpeg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnZF2mEIRp8BCBr0pVbZ2jtl8xqRx8wY6mnizzFKyU350nTrdVenrNbFSKDwhR9vy9KCLBwVQA3TTRIOa-BD_TbbtlvSFmtqZdj8eemtOL_ahKKjjzJwF-SjLCwPl5y4VtToS_jXzJ_a7Y/s1600/zuppa+valpell+2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnZF2mEIRp8BCBr0pVbZ2jtl8xqRx8wY6mnizzFKyU350nTrdVenrNbFSKDwhR9vy9KCLBwVQA3TTRIOa-BD_TbbtlvSFmtqZdj8eemtOL_ahKKjjzJwF-SjLCwPl5y4VtToS_jXzJ_a7Y/s320/zuppa+valpell+2.jpeg" /></a></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p><p><br /></p><p>BUONAAAAAAAA</p><p>la ricetta originale è con il pane, ma io l 'ho mangiata anche con le patate, e mi piace un sacco di più!</p><p>ho usato una caciotta di formaggio turco molto buono e potete farla vegetariana senza lardo o pancetta</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>NGREDIENTI: (3/4 porzioni)</p><p>4 o 5 patate medie</p><p>3 cipolle medie</p><p>2 spicchi aglio</p><p>mezzo cavolo verza (o una ventina di foglie esterne)</p><p>2 cucchiaini di brodo granulare vegetale</p><p>250 gr formaggio tipo caciotta, o fontina, o emmenthal etc (A gusto!)</p><p>(opzionale: un pezzetto di lardo o pancetta o bacon)(circa un dito indice, non di più)</p><p>un po' di prezzemolo</p><p><br /></p><p>Se usate il pezzetto di lardo, tagliatelo molto fine e mettetelo in padella a sciogliere o riscaldare, oppure in microonde per un minuto a sciogliere e riscaldare. </p><p>Fate bollire le foglie di cavolo a pezzi e le patate a pezzi in acqua dove avrete messo anche i due cucchiaini di brodo granulare, finchè le patate siano cotte ma non sfatte. Circa 20 minuti.</p><p>Prendete una teglia a bordi alti, stendete una bella mestolata di verdura e patate, scolando con il mestolo traforato, e sopra fate a pezzetti il lardo, e a fettine circa un terzo del formaggio, una spolverata di prezzemolo. Poi altro giro di patate e verza, e formaggio, e di nuovo verza, e in ultimo formaggio. Coprite con abbondante brodo, tanto da coprire completamente la teglia, e infornate per 40 min a 180 gradi.</p><p>Buon appetito!!!</p><p><br /></p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-29447265967475979072021-03-17T02:32:00.007-07:002021-03-20T03:08:09.610-07:00Pancakes super light - 2 punti WW a porzione GIGANTE!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj11Uy3W4Z4tv5YMyOHjxyQGMgrykBPs8z0bVA8z_Q8KXtPdhP0PyZ40ehphBXoLsRfAfbHWAT9tGwYdUo8GgNBP-WeRB6O9S3WhLkYwb0i7qawOc4S7n3guhN4stF1cG-rloSqWi4WMoY5/s960/pancakes.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj11Uy3W4Z4tv5YMyOHjxyQGMgrykBPs8z0bVA8z_Q8KXtPdhP0PyZ40ehphBXoLsRfAfbHWAT9tGwYdUo8GgNBP-WeRB6O9S3WhLkYwb0i7qawOc4S7n3guhN4stF1cG-rloSqWi4WMoY5/w400-h300/pancakes.jpeg" width="400" /></a><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjQfWMnsxWg_d2_f9BX9IK5ay6Pmz5TDwtqcdznXpjN3Y7uo1fFvxxzPJYtvfqB51BTXAwtepAwu6vcOJV4mEqUqCGfnQA0BWYCS_oJ8NiwERxfF1OypB82HasrSpK57YNTYc8skRAE_-4/s1380/pancakes1.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjug5qzShjtWHWBU6b426g5Rzz9LoIAK_hPKydkSeGOWtqT6uuWdNGEhFe_pOO9A_rLndGoxKY12ruKXROvStl0mGNo0X1dal_I249d-QyoqvRPTvK_nxHPZI0vDaAWIM4jEDyKTXTWXjtj/s1219/pancakes.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="text-align: left;"><br /></span></a><span style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjug5qzShjtWHWBU6b426g5Rzz9LoIAK_hPKydkSeGOWtqT6uuWdNGEhFe_pOO9A_rLndGoxKY12ruKXROvStl0mGNo0X1dal_I249d-QyoqvRPTvK_nxHPZI0vDaAWIM4jEDyKTXTWXjtj/s1219/pancakes.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjug5qzShjtWHWBU6b426g5Rzz9LoIAK_hPKydkSeGOWtqT6uuWdNGEhFe_pOO9A_rLndGoxKY12ruKXROvStl0mGNo0X1dal_I249d-QyoqvRPTvK_nxHPZI0vDaAWIM4jEDyKTXTWXjtj/s1219/pancakes.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqulb1Nq8rZPAUEzji6u1m0nUqJOtwfi6jTpmAC7IPGcYnNtkh_5PGXNsEs2LY_DbktRE8jzaffspJG3jzPiG_dTE4nIZM4MQJfJG__UIys3poHf77vcmVmX5MGbMKsgjdzrKkuv5a5SQq/s960/pancakes2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqulb1Nq8rZPAUEzji6u1m0nUqJOtwfi6jTpmAC7IPGcYnNtkh_5PGXNsEs2LY_DbktRE8jzaffspJG3jzPiG_dTE4nIZM4MQJfJG__UIys3poHf77vcmVmX5MGbMKsgjdzrKkuv5a5SQq/s320/pancakes2.jpeg" width="320" /></a></div></div><br /><br />Questi pancakes sono goduriosi e LEGGERISSIMI, davvero dietetici: a volte metto una banana nell impasto e cosi elimino pure la farina, restano più dolci e sono quindi 2 punti smart points (o blue points) a porzione: se invece seguite la ricetta con farina, sono comunque solo 3 punti weight watchers (blue o propoints), calcolate che con queste dosi avrete due porzioni abbondanti (e se lo dico io!!! potete guardare le foto, che brutte, se riesco ne faccio di migliori prossimamente e le modifico...ma vi fate una idea della porzione :D) . Se mangiate meno, vengono fuori 3 porzioni normali di "normale" appetito :)</span></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Quindi, massimo massimo 3 punti per una colazione gigante!Quello che mi mancherà della Svevia ...beh sono diverse cose, però la cosa che mi sono più goduta nell ultimo anno è stata andare a raccogliere la frutta dagli alberi selvatici di mele, pere, prugne, ciliegie...praticamente non ho comprato frutta per più di un anno! ho anche raccolto tantissima ortica, moltissima borragine, e anche tarassaco e piantaggine per le insalate...questo mi mancherà...ma Amburgo è città circondata da verde e campi, quindi....vedremo!</span></div><p>per ora sto cercando di far fuori le scorte di frutta selvatica congelata nel freezer, che uso sempre per la colazione :)</p><p><b><u>INGREDIENTI:</u></b></p><p><b>20 gr farina integrale</b></p><p><b>20 gr crusca di grano</b></p><p><b>20 gr crusca di avena</b></p><p><b>acqua</b></p><p><b>2 uova</b></p><p><b>mezzo cucchiaino di lievito (se possibile vanigliato)</b></p><p><b>opzionale: 1 cucchiaio di eritrolo, qualche goccia di essenza (tipo limone, o vaniglia, etc)</b></p><p><b>per condire: yogurt magro, frutta (io uso yogurt 0,1% e ci schiaffo mango, o mele, o frutti di bosco, o le ciliegie che avevo raccolto l anno scorso e sono ancora in dosi industriali nel freezer, idem per le prugne piccoline e tonde...etc) e aggiungo qualche semino di canapa per il croccante...</b></p><p><b>ALTERNATIVA: PS qualche volta aggiungo una banana schiacciata all'impasto per renderli ancora più dolci, eliminando la farina: restano ancora più leggeri, solo DUE 2 DUE punti WW a porzione</b></p><p>Procedimento sempre il solito: scaldate una padella antiaderente (io uso quella di ghisa per le crepes), mescolate tutti gli ingredienti insieme aggiungendo poca acqua per rendere l impasto amalgamabile (calcolate che più fate riposare l impasto, più la crusca assorbirà acqua quindi ne chiederà di più...io a volte lascio riposare l impasto un po', bevendo il primo caffè, proprio per far assorbire più acqua all impasto), poi prelevate un cucchiaio abbondante di impasto e mettetelo sulla padella premendo leggermente per dare una forma tonda/ovale. Fate così fino a coprire la padella. Fuoco medio. Dopo uno o due minuti, provate a rivoltare il pancake: se si stacca subito, un lato è cotto .l altro lato ci metterà molto meno a cuocere, anche solo un minuto o meno, date un'occhiata. Continuate fino a esaurimento impasto e buon appetito!</p><p><br /></p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-52287160618870901462021-03-11T06:07:00.003-08:002021-03-11T06:09:07.804-08:00Dessert al cioccolato al microonde in 3 minuti senza farina e senza zucchero: un po' mousse, un po' budino<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioLz_2Ygcl1B3b4Fb9OhLJiwTJ5XU0B-48Dhm4xZiv2Gj6WdnyRtemC7rsnYeZ5p0iUNciIrRGegtHsdOaxcjBWxEAp504YaiV3rmn31q2mkZM9XhdiAnRadbsUFgn6GDUSyZISueRgM-k/s1527/bud2.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1527" data-original-width="1083" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioLz_2Ygcl1B3b4Fb9OhLJiwTJ5XU0B-48Dhm4xZiv2Gj6WdnyRtemC7rsnYeZ5p0iUNciIrRGegtHsdOaxcjBWxEAp504YaiV3rmn31q2mkZM9XhdiAnRadbsUFgn6GDUSyZISueRgM-k/s320/bud2.jpeg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVb7hKH3KPhAFuTGcimw-KwzWD53oV3sE-O39e7Bm3pF1MOIs9TYItMtULL3EVEbtAeGIeL1Ls-GwWRu3Yhn2dirWa0lfRwrtGq_PJ76Iqj-aJXaiCelAdavDuRnddPXIW5RDWym-A-KFq/s971/bud3.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="971" data-original-width="934" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVb7hKH3KPhAFuTGcimw-KwzWD53oV3sE-O39e7Bm3pF1MOIs9TYItMtULL3EVEbtAeGIeL1Ls-GwWRu3Yhn2dirWa0lfRwrtGq_PJ76Iqj-aJXaiCelAdavDuRnddPXIW5RDWym-A-KFq/s320/bud3.jpeg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvOjy11sRyak1wLUNkISba73G43lx-tvZJeYjNsWHUwnlIwSp920LWgDBeMOBkGrqSYZ2OOAc4QFE9JNjIiBuyGhOEbwpzUDonDWAPqltNLyW1PVCAbtifp2lVxytKEk5uCiPC9YJ5okTS/s1133/bud4.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1105" data-original-width="1133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvOjy11sRyak1wLUNkISba73G43lx-tvZJeYjNsWHUwnlIwSp920LWgDBeMOBkGrqSYZ2OOAc4QFE9JNjIiBuyGhOEbwpzUDonDWAPqltNLyW1PVCAbtifp2lVxytKEk5uCiPC9YJ5okTS/s320/bud4.jpeg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbeKETTab0rUHdFWveP-Z7S0S8L_Goy_P5b6BvhFQM2KCRb1Rm95njD_zRAk-6u6VxljObWbJoQsswzV5ur9bvEIisxHRMOd4HywoGmnKUldBoviYnvQsZikxScvht18id_UgzfyqNdSZ5/s1600/bud5.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbeKETTab0rUHdFWveP-Z7S0S8L_Goy_P5b6BvhFQM2KCRb1Rm95njD_zRAk-6u6VxljObWbJoQsswzV5ur9bvEIisxHRMOd4HywoGmnKUldBoviYnvQsZikxScvht18id_UgzfyqNdSZ5/s320/bud5.jpeg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6r-GeNi-dV4orghYXIB9UuGPqbujc8KFnAWWctpwAtocqIsvuyLYCW1wPb-2824Bqd8KwA9UrwgHmDSHMtc71u5DDnj7naLkgiDmUKJA4poDe2kppATSIbcTLs_DOTo4XsQyROomBfThX/s1200/bud6.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="813" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6r-GeNi-dV4orghYXIB9UuGPqbujc8KFnAWWctpwAtocqIsvuyLYCW1wPb-2824Bqd8KwA9UrwgHmDSHMtc71u5DDnj7naLkgiDmUKJA4poDe2kppATSIbcTLs_DOTo4XsQyROomBfThX/s320/bud6.jpeg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw8ungilsIkVkGtBRFGUWo9Ys2jCwukQTw7G5YkbYLgMWSNkdIUlpSwN-GKbS5zedA9ZcIZKltOfEqkfUaYlrRqiYezNEhRNxfRMktSDnBmOeLg0CLhOhefMYZXXtmU1oDiy08nenJBGNa/s1600/budino+1.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw8ungilsIkVkGtBRFGUWo9Ys2jCwukQTw7G5YkbYLgMWSNkdIUlpSwN-GKbS5zedA9ZcIZKltOfEqkfUaYlrRqiYezNEhRNxfRMktSDnBmOeLg0CLhOhefMYZXXtmU1oDiy08nenJBGNa/s320/budino+1.jpeg" width="320" /></a></div>
Sto traslocando ad Amburgo e sono così contenta!a 3 minuti dall'Alster, in pieno centro, e sono cosi emozionata che non sto più nella pelle! me felice!
la casa qui è un macello, tra scatoloni e caos vario. Impossibile (o quasi) cucinare...
Oggi però è un anniversario, il 5, e avendo ricevuto bellissimi orecchini
e per contraccambiare ho voluto fare un dolce....la mousse al cioccolato di isabel allende...ma...oh no! ho già inscatolato le fruste chissà dove! e come le monto le chiare d'uovo?
e così mi sono ingegnata: tutto schiaffato nel microonde. Risultato? una crema fantastica, buona da mangiare sia calda (resta un po' più liquida) che fredda, più solida e goduriosa...
Tre minuti!!!!!<div><br /></div><div>
<b><b>INGREDIENTI:</b></b></div><div><b><b> 200 gr cioccolato fondente</b></b></div><div><b><b> 200 gr panna (io ho usato quella da cucina, 15% grassi)</b></b></div><div><b><b> 2 uova </b></b></div><div><br /></div><div><b><b><b></b></b></b>
Mettete poco meno della metà della confezione di panna in una ciotola che possa entrare nel microonde, poi aggiungete i 200 gr di cioccolato (io manco li ho spezzettati, fate voi....ed era il cioccolato di copertura, bello spesso). Massima potenza per 1 minuto e mezzo. Poi tirate fuori e mescolate energicamete in modo che la panna calda sciolga il cioccolato, anche se non completamente. poi aggiungete il resto della panna, aggiungete le due uova, mescolate bene bene bene, rimettete nel microonde un altro minuto. Fine.Mangiate caldo, e quello che avanza mettete in frigo. Ottimo!!!!!
</div>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-49713319719575460772021-02-05T05:46:00.004-08:002021-02-05T07:29:42.109-08:00Nuova ricetta di crema al whisky tipo Baleys, più veloce, più buona e più simile all'originale - new recipe of Whisky cream similar to Baileys<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcDfRwDUwg-i5JhNsC_h5XF7nFvQRl9e08sFRUg24qvhUu4R8I58VyMxWovifX2yBVsrEfi_aGbB6z2B7Gm-UHq4sxCDRcns5L28Yo7pd4WeKeUCOIeSqyrFXTZV_sdH4jxck4lWa3_3qx/s1600/crema+whisky.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcDfRwDUwg-i5JhNsC_h5XF7nFvQRl9e08sFRUg24qvhUu4R8I58VyMxWovifX2yBVsrEfi_aGbB6z2B7Gm-UHq4sxCDRcns5L28Yo7pd4WeKeUCOIeSqyrFXTZV_sdH4jxck4lWa3_3qx/w360-h640/crema+whisky.jpeg" width="360" /></a></div><br /><p>io non so voi, ma con il lockdown che c è qui (coprifuoco alle 20.00 e tutto chiuso, tranne i negozi di alimentari), l'highlight delle nostre giornate, cioè il momento di punta, l'ora gloriosa, il brivido dell'avventura.... è "andare a fare la spesa".....che botta de vita eh?!! Praticamente salvano la mia salute mentale (se mai c è stata...) i negozietti indiani e turchi - (di quelli cinesi ne ho avuto abbastanza, ormai il brivido della novità è passato....): ogni giorno visito qualche negoziuccio e compro valigiate di spezie, di ceci, di snack indiani perchè mi ricordano un piatto assaggiato in un viaggio....e mi riprometto di provare tutto... è diventato il mio hobby, il mio salvavita in questa routine barbosa ...perchè se con il primo lockdown mi ero data alla ginnastica in casa, ai giri in bici, ai trekking e alle esplorazioni oltre che ai corsi per imparare questo e quell'altro, ora ne avrei anche un tantino sopra i capelli, e mi devo sfrucugnare il cervello per trovare modi per creare qualche novità....</p><p>Le spezie strabordano da tutta la cucina, non c'è più spazio, "salve mi chiamo Polly e sono 4 ore che non compro spezie, ho un problema...." vabbè sai che c'è, mi do' all'alcool...ma poco e con giudizio! preparo una nuova ricetta di crema al whisky con pochissimo alcool, giusto per un po' di gustino sfizioso...</p><p><a href="http://ceraunavoltaincucina.blogspot.com/2018/01/crema-al-whiskey-tipo-bailey-piu-buona.html"> QUI</a> trovate l'altra mia ricetta senza latte condensato, che a volte si fatica a trovare. Però devo dire che con il latte condensato viene più buona a mio avviso, e sicuramente più facile, e tutto sommato in qualsiasi grande supermercato una lattina di latte condensato la trovate (anche nei soliti negozi etnici, che ve lo dico affà', io ormai solo quelli bazzico...). </p><p> questa versione per l appunto è meno alcolica e più simile all'originale, è più una coccola dolce e golosa,solo leggerissimamente alcolica. Certo con la dieta non ci sta troppo eh, però dai, una volta a settimana , poco poco....</p><p>Con queste dosi vi vengono fuori due belle bottiglie di crema al whisky. Ne regalo almeno una, e l'altra ce la teniamo in frigo da gustare e centellinare di fronte a un film...che dite, la proviamo? in foto: la mia talea di peperomia ..io la chiamo la mia pianta riccetta perchè sembra una donna coi capelli ricci!</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixB08egWwBndztvS_xFArWXCcDxqDLJP7aHocTMRvuoigMVYgadGzhEZVS85mSDnwRqlO2PLTAL78tnL3Yf5d3In12aMNjEV6n6Wt2Sv7iiu-JD5cXiGyODG52nFCJf1DrVcij4Zx6PUbU/s1600/whisky.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixB08egWwBndztvS_xFArWXCcDxqDLJP7aHocTMRvuoigMVYgadGzhEZVS85mSDnwRqlO2PLTAL78tnL3Yf5d3In12aMNjEV6n6Wt2Sv7iiu-JD5cXiGyODG52nFCJf1DrVcij4Zx6PUbU/s320/whisky.jpeg" /></a></div><u><b><span style="font-family: georgia;">INGREDIENTI</span></b></u><p></p><p><b><span style="font-family: georgia;">1 confezione di latte condensato da 325 gr circa</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">600 gr panna da cucina a basso contenuto di grassi (15% max: se non la trovate, usate metà panna e metà latte)</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">150 gr di whisky</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">1 cucchiaino di caffè solubile</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">50 gr cioccolato fondente</span></b></p><p><br /></p><p>Sciogliete il cioccolato con la panna, a bagnomaria e mescolando sempre. altrimenti, come me, usate il microonde per un paio di minuti. Non deve cuocere, solo sciogliersi il cioccolato. Fate raffreddare benissimo e mescolate poi tutti gli altri ingredienti. Imbottigliate e tenete in frigo. é BUONISSIMAAAAAAAAAAAAA <br /></p><p><br /></p><p>--.-.-.-.-.-.-.</p><p>I don't know if it applies to you too, but with the lockdown here (curfew at 20.00 and everything closed, except the grocery stores), the highlight of our days, the peak moment, the glorious hour, the thrill of adventure .... is "going for groceries" ..... what a splurge, eh? !! Practically saving my mental health (if ever there was ...) are the Indian and Turkish shops - (I've had enough of the Chinese ones, by now the thrill of novelty has passed ...): every day I visit some small shops and I buy suitcases of spices, chickpeas, Indian snacks because they remind me of a dish I tasted on a trip .... and I plan to try everything ... it has become my hobby, my lifesaver in this boring routine ... because if with the first lockdown I had given myself to gymnastics at home, bike rides, trekking and exploration as well as courses to learn this and that, now I am fed up, and I have to use my brain to find ways to create some novelty ....</p><p><br /></p><p>Spices overflow from the whole kitchen, there is no more space, "hi my name is Polly and I haven't bought spices for 4 hours, I have a problem ...." oh well you know what I will do, I will give myself to alcohol ... but only a little and with judgment! I prepare a new recipe of whiskey cream with very little alcohol, just for a little tasty taste ...<a href="http://ceraunavoltaincucina.blogspot.com/2018/01/crema-al-whiskey-tipo-bailey-piu-buona.html"><b> HERE</b></a> you can find my other recipe without condensed milk, which is sometimes hard to find. But I must say that with condensed milk it is tastier in my opinion, and certainly easier, and all in all in any large supermarket you can find a can of condensed milk (even in the usual ethnic shops, needless to say ...).</p><p> this version is precisely less alcoholic and more similar to the original, it is more a sweet and greedy cuddle, only slightly alcoholic. Of course with the diet... eh, but come on, once a week, a little ...</p><p>With these doses, two nice bottles of whiskey cream come out. we keep them in the fridge to taste and sip in front of a film ... what do you say, let's try it? in the photo: my peperomia cutting .. I call it my curly plant because she looks like a woman with curly hair!</p><p><b><span style="font-family: georgia;"><u>INGREDIENTS</u></span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">1 can of condensed milk - about 325 gr</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">600 gr low-fat cooking cream (15% max: if you can't find it, use half cream and half milk)</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">150 gr of whiskey</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">1 teaspoon of instant coffee</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">50 gr dark chocolate</span></b></p><p>Melt the chocolate with the cream in a double boiler and stirring constantly. otherwise, like me, use the microwave for a couple of minutes. It doesn't need to cook, just melt the chocolate. Let it cool very well and then mix all the other ingredients. Bottle and keep in the fridge. It is VERY GOOD AAAAAAAAAAAA</p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-44849722399731242772021-02-03T03:15:00.004-08:002021-02-03T03:18:14.929-08:00Pav Bhaji ovvero: ratatouille all'indiana: padellata di verdure Bombay style<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQK92UGX3YN_n8jUDaFWv2ufV58dhA3t_qnxridTYLYswJfp3Z1t_SWgJg_Dj5ChCaFQC7npr5TAnHYoR3hAPFrQs-xSmyOfBKKngOawxhi4PuSM-DAdpZeOPSm4mvUSCLR1Gjbn6r2zMq/s1156/pav10.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1156" data-original-width="835" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQK92UGX3YN_n8jUDaFWv2ufV58dhA3t_qnxridTYLYswJfp3Z1t_SWgJg_Dj5ChCaFQC7npr5TAnHYoR3hAPFrQs-xSmyOfBKKngOawxhi4PuSM-DAdpZeOPSm4mvUSCLR1Gjbn6r2zMq/w462-h640/pav10.jpeg" width="462" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Ricetta indiana, leggerissima (3 sp per la WW blu, tutta la padellata!!!! e sono almeno 4 porzioni) , molto buona, facile da preparare, è un tipico street food a Mumbay, che si può fare facilmente a casa. E' un insieme di verdure bollite e poi passate in padella con le spezie, e infine schiacciate fino a renderle cremose: da magnare con pane riscaldato e imburrato, o con un cereale a scelta di accompagnamento.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Al solito: ne preparo quantità industriale e poi sbatto in frigo o in mono porzioni da congelare e per 1settimana sono a posto.La preparazione è semplicissima, ma vi servono le spezie giuste...fate uno sforzo per comprarle una volta per tutte, perchè poi sarete pronti per qualsiasi ricettina indiana...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Se non trovate il mix di spezie chiamato Pav Bahji, vi scrivo le versioni facilitate:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><span> </span>a)<span> </span><span> </span> prepararlo con le vostre mani mixando le spezie (sotto ho scritto l'elenco e le dosi).</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><span> <span> <span> </span></span></span>b)<span> </span><span> </span><span> </span>in India si usa anche semplicemente il garam masala a cui alla fine si aggiunge polvere di mango per dare nota acidula: potete usare garam masala e aumentare un pochino la dose di limone</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: #fcff01; text-align: left;"><b><u>INGREDIENTI:</u></b></span></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><u style="background-color: #fcff01;">VERDURE:</u></b></div></blockquote><p>1 cavolfiore</p><p>400 gr piselli surgelati o in scatola, o uguale dose di fagioli</p><p>1 cipolla grande</p><p>1 peperone verde lungo (o 1 peperone qualsiasi: io ne ho usato uno rosso...)</p><p>2 patate medie</p><p>2 o 3 carote (nella ricetta originale dello street food non le trovate, nel Pav Bhaji fatto in casa invece spesso ci sono)</p><p>2 grandi pomodori maturi</p><p>se volete: aggiungete un po' di altra verdura che avete in casa! io ho aggiunto delle taccole.</p><p>1 limone</p><p>coriandolo fresco o prezzemolo fresco</p><p>1 cucchiaio di olio</p><p><br /></p><p><u><b style="background-color: #fcff01;">SPEZIE:</b></u></p><p>2 cucchiaini di pasta zenzero e aglio (ottenuta frullando 4 denti di aglio con un pezzetto di 1-2cm di zenzero fresco)</p><p>1 cucchiaino di peperoncino in polvere</p><p>1 cucchiaino di curcuma</p><p>3 cucchiai di <span style="background-color: #01ffff;"><b style="text-decoration-line: underline;">Pav Bhaji Masala </b>(vedi sotto)</span> mix di spezie (altrimenti sotto scrivo come si fa in casa)</p><p><u><b style="background-color: #fcff01;">Sostituzione possibile:</b></u> se non trovate il Pav Bahji masala (il mix di spezie per il PavBahji), potete farlo in casa (sotto, dosi e ingredienti) oppure usare questa sostituzione: 2 cucchiai di garam masala, 1 cucchiaino di peperoncino, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1 o 2 cucchiaini di polvere di mango (se non la trovate, aumentate la nota acidula con più limone o lime alla fine)</p><p><br /></p><p><u><b style="background-color: #01ffff;">PAV BHAJI:</b></u></p><p>1 cucchiaio di cumino</p><p>4 cucchiai di semi di coriandolo interi (o 3 cucchiai di semi di coriandolo in polvere)</p><p>1 cucchiaio semi di finocchio</p><p>1 cucchiaino di peperoncino in polvere o a pezzetti</p><p>1 cucchiaio di cannella</p><p>6 chiodi di garofano</p><p>4 semi di cardamomo (ci vorrebbe quello marrone, ma si trova di rado, quindi usate tranquillamente quello verde)</p><p>1 cucchiaino di pepe in grani o macinato</p><p>1 cucchiaino di sale</p><p>(altre spezie da aggiungere secondo altre ricette, ma opzionali: 1 o 2 semi di anice stellato, 1 cucchiaino di noce moscata, 1 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di macis, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, se lo trovate un cucchiaino di polvere di mango. Queste spezie non sono necessarie, ma sono solo un'altra versione. Esistono mille versioni dei masala indiani, e ogni famiglia cambia un po' la ricetta, giocate anche voi secondo il vostro gusto...)</p><p><br /></p><p><b><u style="background-color: #fcff01;">ACCOMPAGNAMENTO:</u></b><br /></p><p>1 panino a testa</p><p>1 cucchiaino di olio (originariamente: burro, se non siete vegani ve lo consiglio)</p><p>coriandolo fresco o prezzemolo fresco</p><p>cipolla rossa tagliata fine</p><br /><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tagliate a pezzi il cavolfiore e mettetelo a bollire con le patate a pezzi, i piselli surgelati e le carote e le altre verdure che avete scelto (io ho messo anche le taccole): se avete un microonde, potete cuocere a massima potenza queste verdure in un contenitore con un po' di acqua per 20 min. Nel frattempo: Mettete un cucchiaio di olio nella padella a fuoco basso e fate scaldare le spezie, un minuto, poi aggiungete la cipolla tagliata finemente e fate cuocere, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua quando sta per attaccarsi. Quando la cipolla è cotta, aggiungete la pasta di zenzero e aglio e fate cuocere finchè l'odore di aglio va via. Ricordate: aggiungete sempre acqua quando sta per attaccarsi o tutto si asciuga troppo. Aggiungete i pomodori a pezzetti piccoli.</div><p></p></blockquote><p> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7DM-ZQBIjTuAyeAhY1Z-FJISFcr23G9AicOhEnDzwz88ly236t0bZD76skzNOgst2xu1A9dB70o3TS_zJw_mxlw5Jgc8fI959EVSp0M8KZUZtgzGUVhOOgZ3W8e4pjQmF9midrPKDWjIM/s1600/pav+1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: right;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7DM-ZQBIjTuAyeAhY1Z-FJISFcr23G9AicOhEnDzwz88ly236t0bZD76skzNOgst2xu1A9dB70o3TS_zJw_mxlw5Jgc8fI959EVSp0M8KZUZtgzGUVhOOgZ3W8e4pjQmF9midrPKDWjIM/s320/pav+1.jpeg" /></a></p><p> Aumentare un pochino la fiamma e mescolare bene un paio di minuti finchè i pomodori diventano sfatti. Se cominciano ad attaccarsi alla padella, continuare ad aggiungere acqua. Aggiungete il peperone tagliato a listarelle. Aggiungere la curcuma e il peperoncino. Aggiungete anche 2 o 3 cucchiai di mix Pav Bhaji (o, se non l'avete fatto, aggiungete la stessa quantità di garam masala, 1 cucchiaino di peperoncino e 1 cucchiaino di coriandolo in polvere). Mescolate bene e dopo un minuto aggiungete il peperone a listarelle.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5hRbZj8aneuLCifm_C2wweJs1DB7t2ru-7O2O_KlU02dRm9Wxao0qVsXCwYZhDjqPe71eH4pVnKFWQPZb7fw_FZafS2fVG3UmQAKD3uhN6dEQsdrdoSSOxZv4enh1hxMUqzKyifiwWZM/s1600/pav3.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5hRbZj8aneuLCifm_C2wweJs1DB7t2ru-7O2O_KlU02dRm9Wxao0qVsXCwYZhDjqPe71eH4pVnKFWQPZb7fw_FZafS2fVG3UmQAKD3uhN6dEQsdrdoSSOxZv4enh1hxMUqzKyifiwWZM/s320/pav3.jpeg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz4Bs-TI_g0ENtkO4K2d9zxE85rmtpGjLn_RB64FGCdnDa9BXAwjc2J7QEH9PYTBHxC_GnmAHeacImDzIsqPTiAw2i8zk66OPZEKgkVhoBTcwPFeWtOAO5XMp5EFLXdKa9HYGH6c451Cef/s1600/pav2.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz4Bs-TI_g0ENtkO4K2d9zxE85rmtpGjLn_RB64FGCdnDa9BXAwjc2J7QEH9PYTBHxC_GnmAHeacImDzIsqPTiAw2i8zk66OPZEKgkVhoBTcwPFeWtOAO5XMp5EFLXdKa9HYGH6c451Cef/s320/pav2.jpeg" width="320" /></a></div><br />Mescolate bene e aggiungete un bicchiere di acqua ogni volta che vedete il tutto asciugarsi troppo. Aggiungete le verdure bollite, mescolate bene <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaqhAPEBoleTY5PWVEqov71tLAfqtbCRG2Okp5K9IJJFJOAuWCXxrTLaIRUOKFrwKg7QjMTvSrjYT0l5wg2cMxtTFXZgmpMJlMb5Vhbr-LIFbyitz1wFAFABXCZWIKOUoQC-ET_dcIgxIR/s1600/pav4.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaqhAPEBoleTY5PWVEqov71tLAfqtbCRG2Okp5K9IJJFJOAuWCXxrTLaIRUOKFrwKg7QjMTvSrjYT0l5wg2cMxtTFXZgmpMJlMb5Vhbr-LIFbyitz1wFAFABXCZWIKOUoQC-ET_dcIgxIR/s320/pav4.jpeg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">e poi schiacciate il contenuto della padella con uno schiacciaverdure (o un minipimer) direttamente nella padella, aggiunstando di sale e di acqua. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRotpkCnY73OlyUPixAxrT8Eb-gJLjbe5Rf8qM2NAsiLjMdGm0OLD-nQ9X0n7mQgyax8_aRelpznO8nU8PMqknXT8htRjAU1y9yKqGytW1zRbTMOl8EDzd5gqwzHPc3EWimW9yoNbl5U3R/s1600/pav6.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRotpkCnY73OlyUPixAxrT8Eb-gJLjbe5Rf8qM2NAsiLjMdGm0OLD-nQ9X0n7mQgyax8_aRelpznO8nU8PMqknXT8htRjAU1y9yKqGytW1zRbTMOl8EDzd5gqwzHPc3EWimW9yoNbl5U3R/s320/pav6.jpeg" width="320" /></a></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBR5yX4ffefajTcqLmffqNU0r86EfoHP_tIcfAqUxASiGZByYM9AS0buIWQrQd1tynCvbvh4p7zLjGa4gw64-ssrmi3ux0IvU2F8V5Z5nMj4q6vR_7ZCVYvDfYz7CXj5wiC1upFgJy4TRU/s1600/pav7.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBR5yX4ffefajTcqLmffqNU0r86EfoHP_tIcfAqUxASiGZByYM9AS0buIWQrQd1tynCvbvh4p7zLjGa4gw64-ssrmi3ux0IvU2F8V5Z5nMj4q6vR_7ZCVYvDfYz7CXj5wiC1upFgJy4TRU/s320/pav7.jpeg" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Potete schiacciare di più o di meno secondo il vostro gusto. Aggiungete ancora un bicchiere d'acqua e fate cuocere una decina di minuti ancora. Non deve essere troppo liquido ma assolutamente non deve essere asciutto. </span></div><p></p><p>togliete dal fuoco. In una padella fate scaldare i panini tagliati a metà e imburrati o spennellati di olio. Tagliate una cipolla rossa e lasciatela a mollo nell'acqua per una decina di minuti perchè perda il gusto troppo forte. IMpiattate il pav bhaji nei piatti aggiustando di sale se necessario, con un po' di coriandolo fresco o prezzemolo, mezzo limone o lime spremuto sopra, aggiustate di sale, accompagnate con il pane imburrato o spennellato di olio e poi tostato in padella, o con dei cereali bolliti. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg07tYJtYA8OWYPL808qNMEmvNEPQAb9mfyQh6gEstXwPT8bzcpKiW07ltX7jDvGlYIb-gVbVeOMD6wdDdjufPgNtIHITYFA8-FTW-qmO7ls6cPGc_j8EWxiAenj9lGdddEJU64WmkH2u5i/s1600/pav11.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg07tYJtYA8OWYPL808qNMEmvNEPQAb9mfyQh6gEstXwPT8bzcpKiW07ltX7jDvGlYIb-gVbVeOMD6wdDdjufPgNtIHITYFA8-FTW-qmO7ls6cPGc_j8EWxiAenj9lGdddEJU64WmkH2u5i/w360-h640/pav11.jpeg" width="360" /></a></div><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><br /></div>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-62096093144247189832021-02-01T02:35:00.003-08:002021-02-01T02:35:33.345-08:00Lasagne light alla zucca e gorgonzola....è possibile? SIIII<p><u><b></b></u></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><u><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8pZbD9mtdsnM0PV3DYC8CJ5_wpwWpXuKdjFf0nKlY1pp7SrYfguU1IfCVTfq8dNITuMUyJg8weneIPQqeULjuHAdJpahXQrBzvxA16cC1WHHyOq6UAEkz5KqThwwuwPdaAw8yJwneQopS/s1599/lasagna.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1599" data-original-width="899" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8pZbD9mtdsnM0PV3DYC8CJ5_wpwWpXuKdjFf0nKlY1pp7SrYfguU1IfCVTfq8dNITuMUyJg8weneIPQqeULjuHAdJpahXQrBzvxA16cC1WHHyOq6UAEkz5KqThwwuwPdaAw8yJwneQopS/w225-h400/lasagna.jpeg" width="225" /></a></b></u></div><u><b><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></b></u><p></p><p><u><b><span style="font-family: arial;">Si può fare</span></b></u></p><p><span style="font-family: arial;">io in questa ho messo sopra alcuni bucatoni che si trovano qui in germania (li chiamano maccheroni qui....bah!) per fare una superficie croccantina.</span></p><p><span style="font-family: arial;">La lasagna light si può fare! in fondo, per tutta una teglia di lasagne abbiamo solo circa 8 fogli di lasagne (se ci mangiano 4 persone, sono solo 2 fogli a testa, se abbondate...3), 1 cucchiaio di olio diviso 4, e 3 cucchiaiate di farina, e solo 100 gr di gorgonzola. Direi che è un piatto DELIZIOSO e senza sensi di colpa</span></p><p><u><b><span style="font-family: georgia;"><br /></span></b></u></p><p><u><b><span style="font-family: georgia;">INGREDIENTI</span></b></u></p><p><b><span style="font-family: georgia;">600 gr zucca (qualsiasi)</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">Circa 8 fogli di lasagne secche</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">1 litro di latte parzialmente scremato o scremato o di soia/riso/mandorla etc</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">3 cucchiaiate di farina integrale</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">1 cucchiaio di olio</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">noce moscata</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">cannella</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">100 gr di gorgonzola piccante (ne ho usato poco per dare sapore ma mantenere leggero il piatto, se volete aumentate la dose)</span></b></p><p><br /></p><p>Mettete la zucca in forno (anche intera o a metà o a fettone) per almeno 30 minuti a 200 gradi: deve essere ben cotta, morbida, collassata sulla buccia (che se è bio potete usare tranquillamente nella ricetta). Quando è cotta, togliete i semi (fateli tostare! sono ottimi come snack da aperitivo!) e tagliatela a fettine. Preparate una besciamella light mescolando la farina con l'olio in un pentolino, fate scaldare e tostare un pochino, poi aggiungete il latte e dell'acqua: mescolate fino a che non inizia ad addensare, togliete quando è leggermente densa, tipo cioccolata calda, ma non spessa: vogliamo che la besciamella resti piuttosto liquida, perchè le lasagne secche possano cuocersi dentro.</p><p>aggiungete il gorgonzola dentro la besciamella calda, e fate sciogliere. aggiustate di sale e di pepe, e aggiungete abbondante noce moscata (almeno: a me piace abbondante!) e cannella, che esalta il sapore della zucca (anche qui, io abbondo: un cucchiaio).</p><p>Mettete una mestolata di besciamella liquida sul fondo della teglia, adagiate le lasagne a fare uno strato, coprite con ancora una mestolata di besciamella, poi adagiate le fette di zucca, coprite con besciamella, altro strato di lasagne, altro strato di besciamella, altro strato di zucca, e infine besciamella. Se volete la superficie croccantina, andate con l'ultimo stato di lasagna, appena appena bagnato con poca besciamella.</p><p>Forno a 180 gradi per 30 minuti circa... yumm! buon appetito!!!</p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-11220026735405869952021-01-28T06:10:00.005-08:002021-01-28T06:35:41.175-08:00Chana Masala ovvero: piatto unico indiano SUPER LIGHT con ceci e spezie. Buonoooooooo<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8RexFvtwcORmDsEU1lhjSNgACBHUy_KX1AzGmdC9WrgHCYVvKYMN9695iIbgxqdh1lEU3o1d12HYduCBK3zGLeBUMZ8tnc5KtHRcvBp-xITHjrbNZU_WFz8VqbTfA_OnSnADkaC0d0vcj/s1600/chana+6.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8RexFvtwcORmDsEU1lhjSNgACBHUy_KX1AzGmdC9WrgHCYVvKYMN9695iIbgxqdh1lEU3o1d12HYduCBK3zGLeBUMZ8tnc5KtHRcvBp-xITHjrbNZU_WFz8VqbTfA_OnSnADkaC0d0vcj/w640-h360/chana+6.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1jTOA9_A4X_K63b_EjOLMlPmkQA8ZiCjWaac9AlUUYO3f_X97P0GrW2EG4TMtu10Q3Cf50C2h_APBJL3RpJ_ZJC72pAvRczCUc9ctWhZ0EIpPQI9Q0fXcEl5LUjRoWBkeVQq9U9fdQFJ2/s1600/chana+7.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1jTOA9_A4X_K63b_EjOLMlPmkQA8ZiCjWaac9AlUUYO3f_X97P0GrW2EG4TMtu10Q3Cf50C2h_APBJL3RpJ_ZJC72pAvRczCUc9ctWhZ0EIpPQI9Q0fXcEl5LUjRoWBkeVQq9U9fdQFJ2/w640-h360/chana+7.jpeg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Piatto facilissimo e SUPER SODDISFACENTE. Per chi fa la Weight Watchers blu, ha 1 punto! (l'unico cucchiaino di olio che mettete all'inizio, più un secondo se proprio volete aggiungerlo alla fine!)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Unica accortezza: fate scorte di spezie dal vostro negozietto etnico - anche perchè qui esplorerò altro della mia adorata cucina indiana...buonaaaa sanaaaa leggeraaaaa!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Chana vuol dire ceci. Masala vuol dire mix di spezie. Per questo piatto dovrete trovare un po' di spezioline e in particolare il mix prefatto che si chiama GARAM MASALA. Una polvere buonissima e profumatissima che però, naturalmente, potrete preparare anche in casa, scrivo sotto cosa dovreste mescolare. Ma oh...io non lo faccio...compro il mix garam masala nei negozi etnici che ormai sono dappertutto, e via! ottimo! Dosi imponenti, ma potete congelare in mono.porzioni per i prossimi pasti!</span></div><p><b><span style="font-family: georgia;"><u>INGREDIENTI:</u></span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">500 gr di ceci secchi (se volete usate quelli in scatola o in vetro, a me non piacciono molto...hanno consistenza e sapore diversi da quelli secchi e bolliti, ma se non avete tempo, vanno benone!)</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">3 cipolle grandi</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">6 pomodori grandi (o: 500 gr passata di pomodoro)</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">1 cucchiaio grande di pasta zenzero e aglio (trovate la ricetta<u style="background-color: #fcff01;"> <a href="http://ceraunavoltaincucina.blogspot.com/2021/01/la-base-della-cucina-indiana-la-pasta.html">QUI</a></u>, ma in pratica: frullate un pezzettino di zenzero fresco - circa 5 o 6 cm di lunghezza, con 4 spicchi di aglio)</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">2 cucchiai di olio</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">SPEZIE:</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">1 cucchiaio abbondante di garam masala, 1 foglia di alloro, 3 semi di cardamomo, 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaio abbondante di cannella, 1 cucchiaino abbondante di pepe o 6/7 grani di pepe, 1 cucchiaino di cumino in semi o in polvere, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaio di curcuma, 1 cucchiaino di fienogreco (meglio se le foglie: ma io non le trovo, quindi uso i semini), 1 cucchiaino di peperoncino (facoltativo: non deve essere un piatto piccante), 1 cucchiaino di coriandolo in polvere</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">prezzemolo fresco o coriandolo fresco</span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">limone </span></b></p><p><b><span style="font-family: georgia;">riso bollito, farro o altro cereale - oppure piadina o fette di pane da accompagnare al piatto</span></b></p><p>Fate ammollare nell'acqua i ceci per almeno una notte, poi cambiate l'acqua e metteteli a bollire finchè morbidi (NON SCOLATELI una volta cotti perchè ci servirà l'acqua di cottura). Mentre cuociono, preparate la salsa. </p><p>in un cucchiaio di olio (anche due: state cucinando per fare minimo minimo 4 porzioni, se non di più), fate riscaldare per bene tutte le spezie. Questo è importante per far sprigionare bene il sapore, ma attenti a non cuocere troppo o a bruciarle. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz9PpRJ-RO8ZGwWw5NYQ7mBj3L3FK3fPMn8XK18y5NVfex0yRFha-7arrHb-6mZnpoONT684EECfWEoZBzTkW9uJI31oC-XfINIm0aIeUM6rn5-n66Dh6jH8mIwAcbPwXjL1wEfMcjwUHy/s1600/chana.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz9PpRJ-RO8ZGwWw5NYQ7mBj3L3FK3fPMn8XK18y5NVfex0yRFha-7arrHb-6mZnpoONT684EECfWEoZBzTkW9uJI31oC-XfINIm0aIeUM6rn5-n66Dh6jH8mIwAcbPwXjL1wEfMcjwUHy/w400-h225/chana.jpeg" width="400" /></a></div><br /><p></p><p>Poi aggiungete la pasta di zenzero e aglio (frullate cioè un bel pezzetto di zenzero grande circa 5 cm, insieme a 3 o 4 spicchi di aglio: di questa pasta prendetene un cucchiaio, il resto in frigo, ottima per i soffritti), fatela rosolare 1 o 2 minuti finchè l'odore di aglio crudo va via, (aggiungete qualche cucchiaio di acqua se necessario) poi aggiungete le cipolle affettate fini, o a cubettini aggiungendo una tazza di acqua. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWkafltDEmUi9xqW0Mw11tAYdC6YvQuZQNMDpLugjf3-893ufDJb4ZtVUN7uG_sXwsRoYtSbt4FAxB1pihTcpj6ea09oB_NEZdbRkqlcUL6qLmOpXshDRwTd_K4ZdPeQLQ8w6jCX_XMPGR/s1600/chana+1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWkafltDEmUi9xqW0Mw11tAYdC6YvQuZQNMDpLugjf3-893ufDJb4ZtVUN7uG_sXwsRoYtSbt4FAxB1pihTcpj6ea09oB_NEZdbRkqlcUL6qLmOpXshDRwTd_K4ZdPeQLQ8w6jCX_XMPGR/w400-h225/chana+1.jpeg" width="400" /></a></div><br /><p></p><p>Fate ripassare due minuti o tre, poi aggiungete i grossi pomodori a cubetti oppure la salsa di pomodoro (io ho messo entrambi perchè non avevo abbastanza pomodori freschi), date una passata di minipimer veloce in modo da creare una cremina (non è importante se rimane qualche pezzettino)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWsHjuFPNRMQz_3xCaQh-JB0amtor06sxLKN41zv9mH0J6jKBE5HnDvqlYwJLNwGbboQkowaIVErH5HS_DYAgvkSRiZ7dA4uM_uxPnGD8CtOispsYcc3sjZFDGxGkGhjQMySXxLQGHItIB/s1600/chana+2.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWsHjuFPNRMQz_3xCaQh-JB0amtor06sxLKN41zv9mH0J6jKBE5HnDvqlYwJLNwGbboQkowaIVErH5HS_DYAgvkSRiZ7dA4uM_uxPnGD8CtOispsYcc3sjZFDGxGkGhjQMySXxLQGHItIB/w400-h225/chana+2.jpeg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p> e poi aggiungete i ceci con la loro acqua di cottura. é probabile che dobbiate ancora aggiungere una tazza di acqua e un po' di sale a piacere.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvPVVJTRhQUHmr0SCw6Vd0NJ513Wd0WaJv1tJ7jlLvmEP3Kbdeka71XKYCAKk9ilH65tZHtDz9xdc4S7Tpt8uJgEKXzSGNNcdwA5fEgP-wyA-vKxhInYkgqNVQt2vcNAW6LHG4n106IZ4-/s1600/chana+3.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvPVVJTRhQUHmr0SCw6Vd0NJ513Wd0WaJv1tJ7jlLvmEP3Kbdeka71XKYCAKk9ilH65tZHtDz9xdc4S7Tpt8uJgEKXzSGNNcdwA5fEgP-wyA-vKxhInYkgqNVQt2vcNAW6LHG4n106IZ4-/s320/chana+3.jpeg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p> Fate cuocere circa 20 minuti, se vi piace più denso come a me anche 30 minuti, ma non fate asciugare troppo, perchè il sughetto è quello che bisogna leccarsi mentre cola giù dai gomiti. Fatto!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEJ7PRo3OwIDQw1Rb2jCfrUCH6-Fb6bVSdAkwcT9EHsbTWJrXPRmC-StzIsmGH5BLaBlLwjZumScGgZiwTRjlcAdNM6o02kovz6phAUZ0DlpeUess5vWdgIztDk3lYx-LJCZxHBZoDArx-/s1600/chana+5.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEJ7PRo3OwIDQw1Rb2jCfrUCH6-Fb6bVSdAkwcT9EHsbTWJrXPRmC-StzIsmGH5BLaBlLwjZumScGgZiwTRjlcAdNM6o02kovz6phAUZ0DlpeUess5vWdgIztDk3lYx-LJCZxHBZoDArx-/s320/chana+5.jpeg" width="320" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiosz_UsJqPN4iqGZp82FfH06ZhpdT-959eDhAm9gpj1UVW5Lt0CfMA-F5ZBrDIh5BskKI-HWiKiEu6iSFdbARPyyNSgWHAiqsgn1ZmqgbJ0d_cIAMdAlJWNCD86o0g0QzddFPv-W7aFMZA/s1600/chana+6.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiosz_UsJqPN4iqGZp82FfH06ZhpdT-959eDhAm9gpj1UVW5Lt0CfMA-F5ZBrDIh5BskKI-HWiKiEu6iSFdbARPyyNSgWHAiqsgn1ZmqgbJ0d_cIAMdAlJWNCD86o0g0QzddFPv-W7aFMZA/s320/chana+6.jpeg" width="320" /></a></div></div><p>Aggiustate di sale, servite nei piatti aggiungendo limone spremuto (fidatevi...ci sta d'incanto!), un cucchiaino di olio e del coriandolo fresco (o se non lo avete come me, accontentatevi del prezzemolo) e accompagnate con riso bollito o qualche altro cereale a vostra preferenza (in foto: avena e amaranto) - o anche da chapati e fette di pane. BUONOOOOO! buon appetito!</p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ZxhmuSXoeLEAoSCnSit_ouHYArPpFVzX6IhY2O2y-Jg4TpIOP39Q_lcOktDwjY8itT-TtJ7sJB2OkiBQtWKxb4s_XZuESCL7UstJKzbCOusk_Aa4BIVRdbAxYyWOg8FhPV8DsLllLCX3/s1600/chana+6.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ZxhmuSXoeLEAoSCnSit_ouHYArPpFVzX6IhY2O2y-Jg4TpIOP39Q_lcOktDwjY8itT-TtJ7sJB2OkiBQtWKxb4s_XZuESCL7UstJKzbCOusk_Aa4BIVRdbAxYyWOg8FhPV8DsLllLCX3/s320/chana+6.jpeg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB74FKnGPuyXQR2mDhkuU0-6Oywzj5g405VQKmsU5apVbFqKZXifv8zsm1lygLH16xy7294FkgV29g3TK0xK3AfjlyU7JkXoZ8z2bamdmAQR2V88G-rBGgHNDojsnvYCMM0VKzJbsVC_zY/s1600/chana+7.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB74FKnGPuyXQR2mDhkuU0-6Oywzj5g405VQKmsU5apVbFqKZXifv8zsm1lygLH16xy7294FkgV29g3TK0xK3AfjlyU7JkXoZ8z2bamdmAQR2V88G-rBGgHNDojsnvYCMM0VKzJbsVC_zY/s320/chana+7.jpeg" width="320" /></a></div><br />Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-25198308281466956762021-01-27T06:19:00.009-08:002021-02-05T05:59:05.946-08:00Pumpkin Spice Latte LIGHT o....delizia deliziosa Latte zucca speziata (e caffè) - cappuccino con zucca speziata light<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0t3s0-0NtY-WS133NQ0h68glkdDfIfutXtT5KOh63xOOWm5k0HKJMbTWDHetrdVKuwcF0l5GJPJ5XEYdpa-Fc27R82JMRqaKAyXizdzpbi5gXjYRRGGmx3Az2YaBy1EbrV6tf2aeKT55a/s1600/spice+latte+1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0t3s0-0NtY-WS133NQ0h68glkdDfIfutXtT5KOh63xOOWm5k0HKJMbTWDHetrdVKuwcF0l5GJPJ5XEYdpa-Fc27R82JMRqaKAyXizdzpbi5gXjYRRGGmx3Az2YaBy1EbrV6tf2aeKT55a/w360-h640/spice+latte+1.jpeg" width="360" /></a></div><br /> <p></p><p>Ma quanto è buono????? mannaggina!</p><p>La mia scoperta è un po' insolita: premetto che ci ho messo piede (in quella catena di caffetterie che inizia con la S e che non mi piace nemmeno nominare) solo una volta in vita mia ed ero sperduta a Whitehorse in Yukon, dove dovevo rimanere diverse ore all'addiaccio, per diversi giorni alla settimana, in attesa che il mio ospitante tornasse dal lavoro e mi raccattasse per tornarcene alla cabin in the wood auto costruita nel mezzo del nulla e tra gli orsi... e cosi sono entrata a bere un semplice caffè da S qualche volta per poter avere internet. caffè: niente di speciale (da brava italiana, non capisco questa moda che impazza...mah? abbiamo ottimo caffè in qualsiasi bar, perchè entrare in sti posti anonimi?) Personalmente odio le catene di cibo o bevande, qualsiasi esse siano, le boicotto a prescindere, poi questa mi sta particolarmente antipatica (ricordo di aver provato anche qualcosa da mangiare e l'avevo trovato sinceramente orribile).</p><p>Detto ciò. Ho comprato qualche settimana fa un bagnoschiuma/doccia che si chiama "Pumpkin spice latte" ed è profumato in maniera golosissima, credevo fosse solo il nome del bagnodoccia, ma poi tiè, oggi sono andata a googolare e. ..tah dah! ho scoperto che ESISTE! è una VERA bevanda! pare introdotta (o resa famosa) dalla suddetta catenazza di caffetterie, dove suppongo che per una tazza di latte e caffè tu debba pagare 3 o 4 volte tanto per la stessa tazza e caffè che normalmente si compra in italia, mille volte più cattiva nella catena e molto più cara...mah, proprio non capisco....</p><p>Comunque, avendo io scoperto che questa robina con cui mi lavo è anche una bevanda calda, oggi l ho provata, visto che ho aperto una zuccona di tutto rispetto con cui ho già fatto lasagne zucca e gorgo, torta salata di zucca e fiocchi di latte, crema di zucca, piadine con chili e zucca....me ne avanzava ancora un cicinìn cotto, e allora....ecco qui. é DELIZIOSOOOOOOOOOOOOOOO</p><p>In foto la mia tradescantia zebrina, la mia 35esima pianta - il lockdown mi dà alla testa e sto diventando quasi (QUASI) un pollice verde mio malgrado....soggiorno pieno di alberelli e piante...e ho scoperto che le piante meno le consideri e meglio stanno, quindi prendo solo quelle che hanno bisogno di pochissima acqua così posso scordarmene :) questa è fantastica, sopra ha strisce argentate (ma davvero argento!) e verdi, e sotto è viola....wow!</p><p><u><b><span style="font-family: georgia;">INGREDIENTI</span></b></u></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>100 gr zucca cotta (se è bio, uso anche la buccia)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>2 tazze latte scremato o parzialmente scremato, oppure perfetto il latte vegan (mandorle, cocco, riso, avena, soia....etc, vanno tutti perfettamente!)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 cucchiaino di miele (opzionale)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 cucchiaio di eritrolo o stevia </b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 bustina zucchero vanigliato o, ancora meglio, qualche goccia di essenza di vaniglia, liquida o in pasta</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>2 tazzine di caffè (opzionali: io ho preferito fare senza, domani farò con caffè decaffeinato, visto che bevo questa delizia di pomeriggio)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 seme di cardamomo sbucciato</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>1 chiodo di garofano (solo la testa che farete sbriciolare tra le dita, il gambo no, tenetelo da parte per un'altra ricetta)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>mezzo cucchiaino di zenzero in polvere (anche di più se vi piace: secondo me dà una nota troppo amarognola se è troppo)</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>spolverata a piacere di noce moscata in polvere</b></span></p><p><span style="font-family: georgia;"><b>(versione cicciosa: aggiungete panna montata sopra. Io preferisco di no, mi piace proprio di più così, intensa)</b></span></p><p><br /></p><p>Velocissima: schiaffate tutto in pentolino e fate arrivare a ebollizione - oppure, come me, più pigri: schiaffate tutto in microonde per almeno 5 minuti. Poi togliete il chiodo di garofano ( se l'avete messo intero: se avete messo solo la testa, no problem) e andate giù di minipimer pesante: la zucca deve frullarsi completamente e in più creerete quella meravigliosa schiumetta che vi farà fare a meno della panna montata. Fine. Se il latte si è raffreddato, rimettetelo sul fuoco o in microonde. Bevete e godete! buon appetito!</p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-31775238650118820342021-01-25T14:54:00.004-08:002021-01-25T14:54:44.515-08:00la base della cucina indiana: La pasta di zenzero<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfScW3Wn2H0BOU4ibs4LBt0vZiSbLjopAerq-kkZ0C8awh-cyzDbsg3fvWGjSSIPzjCJT7U510-IJowyaGCGpiRrrM4laZVPtk7yburiHJMSp4rTYnIfNqTMStQ-qBbSkQ5N8ajWvrWdz4/s1600/ginger+garlic+1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfScW3Wn2H0BOU4ibs4LBt0vZiSbLjopAerq-kkZ0C8awh-cyzDbsg3fvWGjSSIPzjCJT7U510-IJowyaGCGpiRrrM4laZVPtk7yburiHJMSp4rTYnIfNqTMStQ-qBbSkQ5N8ajWvrWdz4/s320/ginger+garlic+1.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi01oJgD2NereyloEb44tEYhVOcGX3dpatGxeWt4kb3GbA1dF9xLc74-Iy7daFblVL5dJfWNP9irpICCw-ltHXUPEXIVJTABZnKbNORM9h7UzFA7qCf1r_sEzbuCCIPwm65ljdLCrZN66j3/s1600/ginger+garlic+2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi01oJgD2NereyloEb44tEYhVOcGX3dpatGxeWt4kb3GbA1dF9xLc74-Iy7daFblVL5dJfWNP9irpICCw-ltHXUPEXIVJTABZnKbNORM9h7UzFA7qCf1r_sEzbuCCIPwm65ljdLCrZN66j3/s320/ginger+garlic+2.jpeg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p>Sono appassionata di cucina indiana: c'è un bello sketch di un comico indiano a NYC che dice più o meno: il cibo indiano è romantico: non c'è niente di romantico nell'andare a cena e usare forchetta e coltello e portarsi le cose alla bocca con un pezzo di metallo, mentre vuoi mettere leccarsi il braccio mentre ti cola del sugo e non vuoi perderne una goccia? quello si è vero amore!</p><p>Prossimamente voglio fare qualche ricetta indiana e sono andata a comprare tutte le spezie: le foglie di curry, il fieno greco, la salsa di menta da fare a partire dalla polvere di spezie con menta, una salsa al tamarindo...cose complicate? noooo, basta però avere un negozietto indiano o pakistano vicino...io ho la fortuna di averne parecchi qui intorno, ma visto che non tutti l'hanno (e nemmeno io prima di trasferirmi qui), semplificherò le ricette magari con alternative più a portata di mano. </p><p>Però c è un ingrediente che non deve mancare ed è veramente la base di moltissime ricette: è la pasta di zenzero fresco: praticamente prendete un bel pezzo di zenzero e lo frullate con il tritatutto o mixer. Fine. Complicato eh? :))))</p><p>ma la vera star dei piatti indiani, le fondamenta di ogni spadellata, sono lo zenzero e l'aglio mixati insieme fino a farli diventare una crema (ci vorrà qualche minuto).</p><p>Quando avete questa cremina, mettetela in un vasetto in frigo e vi durerà un po' perchè l'aglio è un antibatterico naturale e anche lo zenzero, quando fate un piatto - voilà, un cucchiaino o due nella padella ed ecco che tutto acquisterà carattere e sapore. io stasera l'ho usato per il risotto di zucca! una delizia!</p><p>INGREDIENTI:</p><p>aglio e zenzero fresco: in proporzioni variabili. Io ho usato la stessa quantità di volume di zenzero e aglio, con leggera quantità maggiore dello zenzero. Ma c è chi dice meglio uguali dosi, o chi dice più di una cosa e più dell altra....sperimentate!</p><p>L'importante è pazientare un minimo per rendere il tutto una crema (e non a pezzettini)</p><p>buon appetito!</p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-52426944671170440962021-01-21T06:48:00.005-08:002021-01-27T15:03:26.628-08:00Springerle ovvero i biscotti più buoni del mondo<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-XOgkrYOfxhBf2qXbgT0FcRcZ5W74063ASjejyC2jvMichSKnTedV3_BgE-x9fngMs-fBbvA5Dl_lEUvYEk72rxTdMxq58CJPB2gavCPGTL0Bdm3NrAsLRzF9yVBAITpGX-VDfhDPdOSL/s456/springerle+bis.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="257" data-original-width="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-XOgkrYOfxhBf2qXbgT0FcRcZ5W74063ASjejyC2jvMichSKnTedV3_BgE-x9fngMs-fBbvA5Dl_lEUvYEk72rxTdMxq58CJPB2gavCPGTL0Bdm3NrAsLRzF9yVBAITpGX-VDfhDPdOSL/s320/springerle+bis.JPG" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrH77KxPjLIb0oGGkyIalUuP2Es8se2KhY5fEPTlpSJ4czG8clRTCNXe-JP4D9vbQ1k4HVI40ICxVHKKJGOdxyfG1i8fZT47mSIhMpffRcFoEqIPIX9w85A3vPuxtZwrt_TTeEMSrwyhqw/s462/spring.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="275" data-original-width="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrH77KxPjLIb0oGGkyIalUuP2Es8se2KhY5fEPTlpSJ4czG8clRTCNXe-JP4D9vbQ1k4HVI40ICxVHKKJGOdxyfG1i8fZT47mSIhMpffRcFoEqIPIX9w85A3vPuxtZwrt_TTeEMSrwyhqw/s320/spring.png" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br /><p></p><p> Questi sono per me i biscotti più buoni della terra.</p><p>Però vengono a un prezzo....ci vuole pazienza, sia per mescolare gli ingredienti, sia per lasciar riposare l'impasto per ben due notti....e poi per la pazienza che ci vuole nel non mangiarli subito...insomma, sono una meditazione godereccia, ma vi ripagheranno degli sforzi! per me, non esiste biscotto più buono..</p><p> Il nome significa "piccoli saltatori", perchè "saltano" in alto mentre cuociono, ovvero si alzano sui loro "piedini" e crescono, crescono...ma sono biscottini duri tipicamente, che si mangiano con un buon vino caldo o un bel tè. Sono tipici del sud della germania (dove vivo), in particolare della Svevia, e si regalano e ovviamente mangiano a Natale. Sono stravenduti anche nei tipici mercatini di natale, dove c'è sempre almeno un banchetto che vende le tipiche forme di legno per gli springerle, ognuna con un disegno diverso....è bellissimo girullare e guardare tutte le formine, piene di creatività e disegni interessanti scavati nel legno!</p><p><br /></p><p>Creano dipendenza, è difficile smettere di mangiarli. Sono senza burro ma ricchi e goduriosi, dolci con un retrogusto di anice, sembra che siano fatti da due strati: uno il biscottino godurioso, e sopra una specie di strato simil-meringa croccantina e dolce...e invece il biscotto è facilissimo e fatto da uno strato solo - è la lievitazione successiva che lo fa sembrare fatto da due strati. Che meraviglia....</p><p>Pensavo fossero difficilissimi e invece sono una cavolata micidiale. Epperò vanno fatti riposare/lievitare circa 24 ore...quindi li dovete preparare il giorno prima di infornarli.</p><p><br /></p><p>INGREDIENTI</p><p>500 gr farina</p><p>4 uova (potrebbero essere 5: vanno pesate con il guscio e dovrebbero essere 250-270 gr)</p><p>500 gr zucchero meglio se 250 gr a velo e 250 gr normale</p><p>1 punta di cucchiaino di ammoniaca per dolci (o di bicarbonato)</p><p>anice in grani</p><p>farina per gli stampi</p><p><br /></p><p>Si mescola tutto, si lascia riposare 24 ore, e poi si stende con uno spessore di circa3 mm.</p><p>Poi si usano speciali stampini svevi con cui si disegnano diverse figure a piacere, (allego foto dal web), altrimenti si tagliano come volete voi, stampino quadrato o tondo. Se volete avvicinarvi all'atmosfera sveva anche se non avete gli speciali stampini, potete semplicemente usare un qualsiasi oggetto che lasci sul biscotto una forma o imprima un disegno di qualsiasi tipo.</p><p>qui sotto, vedete le formine tradizionali di legno, foto presa da amazon: la particolarità è che imprimono una figura leggermente in rilievo rispetto al biscotto. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieNVvPcWoyw0OIjX2EY4-J5eX-h2_LXgRbzqn-C5usPYimC-MbrfcJI2Jg7vz-6h4ZUg5ScR8wwIOerqCxsy3Y8s2daV9X_7Ni3bg8t0YQUbZ-XT-sKpregbtiYFFqqBcg3KGvZFruExNb/s571/springerle.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="571" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieNVvPcWoyw0OIjX2EY4-J5eX-h2_LXgRbzqn-C5usPYimC-MbrfcJI2Jg7vz-6h4ZUg5ScR8wwIOerqCxsy3Y8s2daV9X_7Ni3bg8t0YQUbZ-XT-sKpregbtiYFFqqBcg3KGvZFruExNb/s320/springerle.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Dovete montare un po' le uova con lo sbattitore elettrico per farle diventare spumosette, poi aggiungere lo zucchero e sbattere alla minima velocità per circa 12 - 15 minuti (sì lo so...è tantissimo!), poi aumentare quando diventano più sode. Potete anche mescolare con un normale cucchiaio ma allora vi verrà un bicipite della miseria, perchè dovrete andare avanti almeno 30 minuti buoni per far sciogliere completamente lo zucchero...<p></p><p>Dopodichè aggiungere l'ammoniaca sciolta in un cucchiaino d'acqua e la metà della farina, e mescolate altri 15 minuti con le fruste (sì lo so...è di nuovo tantissimo!) e infine aggiungete il resto della farina e impastate altri 5 minuti.</p><p> L'impasto dovrebbe essere più morbido della normale frolla, ma nè bagnato nè appiccicoso, e si indurisce un po' se raffreddato. Mettete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare tutta la notte in frigo.</p><p>IL giorno dopo, prendete un po' di impasto (il resto della pallotta di pasta copritelo, perchè tende ad asciugarsi velocemente), stendetelo con uno spessore di circa 1 cm su una superficie lievemente infarinata, e imprimete gentilmente una forma che vi piaccia, sennò fate semplicemente dei quadratini o dei cerchi di biscotto.</p><p>Vi consiglio di spennellare di farina la forma di legno degli springerle, così come le formine di plastica, in modo che si stacchi agevolmente l'impasto. UN altro modo per ritagliare tipicamente gli springerle è usare la rotella dentellata per la pasta, quella che si usa anche per i ravioli...ma cmq sono dettagli per gli occhi, non per il gusto :)</p><p>Quando avrete messo tutti gli springerle fatti su una teglia coperta di carta da forno, lasciate riposare circa 24 ore... i biscottini si alzeranno un po' e faranno i cosiddetti "piedini"... Qualcuno dice di far riposare e asciugare una notte, qualcuno dice 24 ore, qualcuno dice addirittura 48 ore...facciamo 24 h come me, così tanto per fare una media :)</p><p>Prendete un panno inumidito (o un foglio di carta forno inumidita) e cospargetelo di anice che avrete precedentemente leggermente tostato in una padella per far sprigionare bene l'aroma (non fatelo bruciare o diventare troppo tostato! appena appena!): prendete uno springerle essiccato e premete i piedini sul panno con l'anice, in modo che l'anice si attacchi ai piedini (cioè alla base). Rimettete gli springerle così arricchiti di anice sulla teglia iniziale coperta di carta forno e infornate per 10 minuti a 150 gradi. Poi portate a 120 gradi e fate cuocere altri 10 minuti.</p><p>Non fate cuocere troppo sennò la pasta diventa dura, quindi regolatevi un pochino se il vostro forno stracuoce, meglio diminuire di un paio di minuti la cottura. A fine cottura, il biscottino dovrebbe essere bello bianco e luminoso sopra, e leggermente giallino sotto.</p><p>Una volta cotti tutti gli springerle, metteteli ad asciugare e raffreddare su una gratella e poi avvolgeteli in qualche canovaccio in luogo fresco, anche leggermente umido, per una settimana: così gli springerle saranno morbidi al morso... la tradizione vuole che siano messi a riposare in un contenitore ermetico insieme a mezza mela per qualche giorno, la mezza mela provvederà a fornire l'umidità necessaria: dopodichè la mela viene tolta e gli springerle vengono lasciati a riposare ulteriormente nel contenitore ermetico per far sviluppare bene il sapore.</p><p>Gente...più che laboriosi, sono biscotti che richiedono pazienza...ma CHE MERAVIGLIAAAAAA SONOOOOOO???? boniiiiii!!!</p><p>Buon appetito dalla Svevia!</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p><p><br /></p>Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-13023681874793337982020-07-09T14:18:00.000-07:002020-07-09T14:18:27.059-07:00Pollo alla marocchina con limoni (conservati) e olive verdi - tajine di pollo olive verdi e limoni<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJJvMpIB5yyodmep5G_DEm3URvfFANAgLZT_uyHsBUm4HEWt_ttLwa_fZKqb_aNj9_VrkJmAs-Ub-zQAvLiLfxlJNFjKhU0KKY5MVrqVecCozDp8BJCcTi8fr_t49fDTDRCNn-pLoxrIQ4/s1600/pollo+marocchino.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJJvMpIB5yyodmep5G_DEm3URvfFANAgLZT_uyHsBUm4HEWt_ttLwa_fZKqb_aNj9_VrkJmAs-Ub-zQAvLiLfxlJNFjKhU0KKY5MVrqVecCozDp8BJCcTi8fr_t49fDTDRCNn-pLoxrIQ4/s640/pollo+marocchino.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ricetta scoperta a Skoura, in Marocco - durante un viaggio.<br />
vicino alle oasi, contattammo un b&b: arrivammo in autobus, di sera al buio, e alla fermata del bus (posto desolatissimo, tanto da pensare "abbiamo sbagliato fermata") c era un uomo giovane ad aspettarci e a dirci che era la persona del b&b.<br />
Ci guidò per almeno mezzora di camminata attraverso boschi e paludi, pensammo che ci fosse qaulcosa di strano, forse cattive intenzioni, eppure lo seguimmo (anche perchjè al buio e in mezzo a paludi e buio totale, non potevamo fare molto altro). arrivammo a una casa enorme, bellissima, tipica di quella zona - una kashba si chiamava: e dormimmo in una stanza regale, bellissima.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis0mMaz9XHDknO_LGNJuWryYnrJSwGPYudHJftATgbKfu_MQLijbJPfWmMTqdC3ao1O_o_kRL0Jbm80CfpfZ_AaKhdWy8gVPspbL252UXYYaxPFvih99JVz14cK7F94kVpq6L9Dt4g4b-p/s1600/pollo+marinata.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis0mMaz9XHDknO_LGNJuWryYnrJSwGPYudHJftATgbKfu_MQLijbJPfWmMTqdC3ao1O_o_kRL0Jbm80CfpfZ_AaKhdWy8gVPspbL252UXYYaxPFvih99JVz14cK7F94kVpq6L9Dt4g4b-p/s320/pollo+marinata.jpeg" width="320" /></a>Il giorno dopo avemmo l'occasione di gustare una delle colazioni PIU' BUONE della mia vita (come spesso dovetti constatare in Marocco) e a pranzo uno dei piatti più buoni mai mangiati in ogni parte del mondo: un tajine di pollo e limoni e olive verdi - ma i limoni erano non freschi, bensi in salamoia....<br />
io quel sapore non sono riuscita a ricrearlo, ve lo confesso. Era una cosa pazzesca....<br />
Forse perchè non l'ho cotto nel tajine - dicono che il gusto di questa pietanza, quando cucinata nella terracotta, sia proprio un'altra cosa...<br />
ma secondo me manca proprio qualcosa....devo sperimentare di nuovo...però però.....è BUONISSIMO e delizioso e cmq vi piacerà da impazzire, ne sono certa.<br />
<br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredienti:</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">600 gr di petto di pollo (o, ancora meglio: un pollo a pezzi)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">una confezione di limoni in salamoia (li trovate nei negozi arabi) sono circa 7.8 piccoli limoni interi</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">una quindicina di olive verdi possibilmente quelle grosse con il nocciolo</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 cipolle grandi </span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 cipolle normali</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6 spicchi di aglio grandi</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cucchiaio di curcuma</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cucchiaino di pepe macinato</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cucchiaino di sale</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cucchiaio di zenzero in polvere</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">un pezzo di radice di zenzero fresco (circa 5 cm)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/2 cucchiaino di zafferano (potete aggiungere altra curcuma in alternativa)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 o 2 cucchiai di olio</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">abbondante prezzemolo fresco (o secco o surgelato, in mancanza di quello fresco) o, se lo avete, anche una manciata di coriandolo fresco</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">a parte, da accompagnamento: riso integrale bollito oppure pane arabo o quello che vi piace di più:)</span></b><br />
<br />
Mettete tutte le spezie, l'aglio tritato, le cipolle grandi grattuggiata (nella grattugia a fori larghi), almeno due limoni a pezzetti piccoli e l'olio in una ciotola, mescolate, e poi aggiungete il pollo e lasciate marinare almeno un'ora.<br />
Poi versate tutto nella padella e aggiungete due tazze d'acqua, coprite e lasciate cuocere venti minuti a fuoco medio basso. Poi aggiungete gli altri limoni conservati e tagliati a metà e le due cipolle medie tagliate in quarti. coprite e lasciate cuocere ancora un quarto d'ora.<br />
Aggiungete le olive e fate cuocere ancora 10 minuti, se il sugo è troppo ristretto aggiungete una tazza d'acqua (deve rimanere morbido, e un po' di liquidino non fa male).<br />
Servite con riso o pane per accompagnare.<br />E' deliziosoooooooooo<br />
<br />Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-54992323317966443412020-07-04T04:53:00.000-07:002020-07-04T04:53:19.033-07:00Crema di carote, arance, latte di cocco e zenzeroUna cosa BUONISSIMISSSIMA e velocissima!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLy-s5mCXjFiDKdhuGO93UsYiihmFPo2BFkcc_BqejnnkdxskuDLeTgPQ5Rf9GGEfLZLpFW-hHtnIZuEi6TIihlYaJUHo5CJ8IU8shoAu8_gagETFUfaPG8cUfJknRxgAroMurhteY0Uly/s1600/crema+carote+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLy-s5mCXjFiDKdhuGO93UsYiihmFPo2BFkcc_BqejnnkdxskuDLeTgPQ5Rf9GGEfLZLpFW-hHtnIZuEi6TIihlYaJUHo5CJ8IU8shoAu8_gagETFUfaPG8cUfJknRxgAroMurhteY0Uly/s640/crema+carote+1.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibpuk5yx9JM3SkLQhfrvHJb6AwIiRxReF7xlkKLF1pT_eZHIQzDuFBqRIgW6C38Wv_L7SiCRvejlzShyphenhyphenq560BHd3Hug3ykiQhmE0mcDXTl9QInND5M69EBmESWA9lNYPVD-hXP3oMlbQAz/s1600/crema+carote+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibpuk5yx9JM3SkLQhfrvHJb6AwIiRxReF7xlkKLF1pT_eZHIQzDuFBqRIgW6C38Wv_L7SiCRvejlzShyphenhyphenq560BHd3Hug3ykiQhmE0mcDXTl9QInND5M69EBmESWA9lNYPVD-hXP3oMlbQAz/s320/crema+carote+2.jpg" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhts2n1y1YTfqtsPODSoSiVv7-UzWWvB0_ERzZBfQ-T_mb7E3AlrqYgTlvuEgsEgktQo6VKgAe6kGPqxICr9UFIKxMOfBXwBL_HnE_ZtkiAoEFNyjNxlTdwrBLlfIzQ4vb4ke3VlmrtjfC3/s1600/crema+carote.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhts2n1y1YTfqtsPODSoSiVv7-UzWWvB0_ERzZBfQ-T_mb7E3AlrqYgTlvuEgsEgktQo6VKgAe6kGPqxICr9UFIKxMOfBXwBL_HnE_ZtkiAoEFNyjNxlTdwrBLlfIzQ4vb4ke3VlmrtjfC3/s320/crema+carote.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">INGREIDIENTI:</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">20 carote</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">qualche cucchiaio di latte di cocco (a piacere: io ho usato circa un po' meno di un terzo di lattina)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 arance</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 pezzo abbondante di zenzero fresco</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">sale, pepe, prezzemolo, peperoncino, coriandolo (se lo avete)</span></b><br />
<br />
mettete le carote a sobbollire finchè non si ammorbidiscono(io uso il microonde, 10 minuti e sono fatte).<br />
Lasciate l'acqua di cottura, aggiungete 2 arance a pezzi, un pezzetto abbondante (almeno 5 cm) di zenzero a pezzetti, 50 ml di latte di cocco (o di più se vi piace). Frullate tutto e poi aggiungete sale, pepe, un pochino di prezzemolo (io ho quello secco), se lo avete e vi piace anche il coriandolo fresco (io ho quello secco), un pochino di peperoncino. Buon appetito!<br />
+se lo accompagnate con due uova barzotte, ecco un piatto unico delizioso e leggerissimo!Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-65184624989587062862020-06-10T05:03:00.000-07:002020-06-10T05:03:24.966-07:00Cannoli light e super veloci! - siciliani al forno con cacao e ripieno light<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLugPrNO_SOZyB7pyaYlrLdWX2l5ZbKhguoTNIMIeFhTOyL_p2NjnXvuo98kuLWmXz18qXuVHgVQkvJIvZfA07kbmBC8oJwsNueV1qemgalOFrFL0Z00P8j_axqKPi0g5lAZY53K2ThyphenhyphentI/s1600/cannoli1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLugPrNO_SOZyB7pyaYlrLdWX2l5ZbKhguoTNIMIeFhTOyL_p2NjnXvuo98kuLWmXz18qXuVHgVQkvJIvZfA07kbmBC8oJwsNueV1qemgalOFrFL0Z00P8j_axqKPi0g5lAZY53K2ThyphenhyphentI/s640/cannoli1.jpeg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKue3LKpZvu3NM_syWCyurdCC78nVS_oROLwXnIPcjJSm09jKT3uQkAhQrqhseI8aVn5VBfJqZeK5CaviLW8-b-mZqsIOKBYtm8dBrPSH4N2IWl8SCsJgVJc4uo0cuhdsF4VEhS795u117/s1600/cannoli+4.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKue3LKpZvu3NM_syWCyurdCC78nVS_oROLwXnIPcjJSm09jKT3uQkAhQrqhseI8aVn5VBfJqZeK5CaviLW8-b-mZqsIOKBYtm8dBrPSH4N2IWl8SCsJgVJc4uo0cuhdsF4VEhS795u117/s640/cannoli+4.jpeg" width="640" /></a></div>
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Versione al cacao e non fritta dei cannoli siciliani, e con ripieno di ricotta e yogurt greco light!<br />
se abitate in italia, vi suggerisco di usare solo la ricotta senza yogurt greco, perchè in italia la ricotta è già light di suo, ed è più buona.<br />
Qui in germania la ricotta è molto pannosa e molto calorica, per questo l'ho "tagliata", ma devo dire che sono venuti una delizia lo stesso!<br />ho usato zucchero, e ogni cannolo fatto con questa ricetta ha solo 160 calorie! se usate stevia o eritrolo, le calorie si abbassano ulteriormente!<br />
inoltre, ho provato a fare la stessa ricetta con un terzo di crusca d'avena e 2 terzi di farina - buonissimi lo stesso e ulteriori calorie tagliate!<br />
<br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">INGREDIENTI:</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">100 gr farina (io ho usato farina di farro, si può usare anche farina integrale o anche 25 gr crusca avena e il resto farina)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">10 gr cacao amaro</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">20 gr zucchero (o stevia o eritrolo)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cucchiaio di olio</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">40 ml di liquore (io ho usato del pernod miscelato ad acqua, oppure vov, oppure rum o qualsiasi altro che desideriate: se non volete usare liquore, potete aggiungere la stessa quantità di acqua)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">PER IL RIPIENO:</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">150 gr ricotta</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">180 gr yogurt greco (oppure altrettanta ricotta)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">35 gr zucchero (o dolcificante a scelta)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">50 gr scorzette candite di arancia o cedro a cubetti (facoltativo)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">per decorare: polvere di mandorle o nocciole, o nocciole tritate o scaglie di mandorle, o scagliette di cioccolato fondente</span></b><br />
<br />
IMpastare gli ingredienti insieme e aggiungere qualche goccia d'acqua finchè il panetto di impasto diventa malleabile e lavorabile. Lasciatelo riposare una mezzoretta mentre fate il ripieno.<br />
Mescolate la ricotta (eventualmente con lo yogurt), il dolcificante, le scorzette. Mettete in frigo a rassodare.<br />
Stendete l'impasto su un piano di lavoro con il mattarello, sottile sottile, e poi con una tazza tagliate dei cerchi. Con queste quantita mi sono venuti 15 cannoli. Arrotolateli intorno ai coni per cannolo, e infornate a 180 gradi per un tempo variabile tra circa 15 e 20 minuti (a me ne sono bastati 16, ma controllate: dipende dal vostro forno!). Estraete i cilindri di metallo (non serve nè burro nè nulla: verranno via spingendo con delicatezza) e infornate i restanti.<br />
Quando saranno ben freddi i cannoli, riempiteli con la crema all'ultimo momento - sennò rischiano di ammosciarsi. Io ho usato un cucchiaino, ma la prossima volta meglio una siringa o una sac a poche! pucciate le estremità nelle decorazioni et voilà, buon appetito!Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-17988929442634743252020-06-09T15:15:00.001-07:002020-06-09T15:15:46.886-07:00Pizza light con albumi!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0AeAjawRT2JZwVwCN47qiTHofPsWF5131g6Mz74hwdIRcdhLK12W_1rdJUmLWXPwj6e6GCS-6Dor3FVa8ly628vkPE5lV1PddsM6tjs0_2NM-v8JMkJGgQHbNtKWdg3dyFyflwP8Xw_ww/s1600/pizza+albumi.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0AeAjawRT2JZwVwCN47qiTHofPsWF5131g6Mz74hwdIRcdhLK12W_1rdJUmLWXPwj6e6GCS-6Dor3FVa8ly628vkPE5lV1PddsM6tjs0_2NM-v8JMkJGgQHbNtKWdg3dyFyflwP8Xw_ww/s400/pizza+albumi.jpeg" width="300" /></a></div>
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Ho visto questa pizza su un gruppo facebook e...mi è venuta troppissima voglia di provarla!<br />
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Facilissima e velocissima<br />
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INGREDIENTI (per ogni persona):<br />
3 albumi<br />
25 gr farina integrale (o non)<br />
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Per condire:<br />
sugo cotto in precedenza con uno spicchio di aglio<br />
1 mozzarella<br />
1 cucchiaino di olio<br />
(altri ingredienti a piacere: io ho aggiunto olive, pomodorini secchi sott'olio, basilico, origano etc)<br />
<br />
Montare a neve fermissima gli albumi, e piano piano incorporare la farina continuano a montare.<br />
Stendere l'impasto su una teglia da pizza, non troppo basso, e far cuocere in forno a 225 gradi per 7 minuti.<br />
Togliere dal forno e stendere uno strato di pomodoro (non troppo perchè sennò bagnerà troppo la base: è un errore che ho fatto).<br />
RImettere in forno per 5 minuti.<br />
TIrare fuori e mettere la mozzarella e infornare di nuovo per 3 minuti.<br />
Togliere, aggiungere gli ingredienti a freddo che preferite.<br />
buon appetito!<br />
ps la foto è la pizza della mia amica Gisella che l'ha fatta molto più carina della mia!Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4162988120416413885.post-4001626989086064002020-06-01T06:40:00.001-07:002020-06-01T06:40:23.079-07:00Mug cake light- torta in tazza light<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvD2rzE7PebiTcuBgeZOQIpGYB5NTKczEPwCCPca5_9HmkwYF64npl3EhEpJQa-82sFk0aU537iCSSzUPdadAU7vnqAgOgfZEyc6NAlzUl4KTktAQNn1i7AHs2frc5tZKw5a7XH8QfI27J/s1600/mugcake1.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvD2rzE7PebiTcuBgeZOQIpGYB5NTKczEPwCCPca5_9HmkwYF64npl3EhEpJQa-82sFk0aU537iCSSzUPdadAU7vnqAgOgfZEyc6NAlzUl4KTktAQNn1i7AHs2frc5tZKw5a7XH8QfI27J/s640/mugcake1.jpeg" width="480" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT5Wc9zfdjXXESXSo4RvqHX-sMPQsX7-C-TCxDFkgtX1fybDSVZ-3YkQlHdYlLi5kBB0BTEsyznkurK1Bck1unqBPY8NixiLgjOFJhBHvWOw59qb0ogNgpRcumYmgAaSIcnaXNDzMd2kri/s1600/mug+cake.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT5Wc9zfdjXXESXSo4RvqHX-sMPQsX7-C-TCxDFkgtX1fybDSVZ-3YkQlHdYlLi5kBB0BTEsyznkurK1Bck1unqBPY8NixiLgjOFJhBHvWOw59qb0ogNgpRcumYmgAaSIcnaXNDzMd2kri/s200/mug+cake.jpeg" width="150" /></a></div>
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non avete niente in casa per fare la colazione dolce e volete una tortina leggera buonissima? 2 minuti ed eccoci!<br />
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INGREDIENTI:<br />
mezza banana (o altro frutto schiacciato o grattuggiato) (facoltativo: potete non aggiungere nessun frutto)<br />
1 uovo<br />
1 cucchiaio farina integrale<br />
3 cucchiai crusca d'avena<br />
2 cucchiai d'acqua<br />
1 cucchiaino di cacao (anche 2)<br />
1 cucchiaino di lievito<br />
1 cucchiaio di stevia, o eritrolo, o zucchero, o miele<br />
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Mescolate tutto bene in una tazza, mettete in microonde a 600 W per 2 minuti, e buon appetito!Pollyhttp://www.blogger.com/profile/15210327736723288439noreply@blogger.com0