Maionese senza uova e insalata russa - Mayonnaise without eggs, and russian salad (italian style)

Arriving at a parking block, around midnight. After a great dinner, however :)
Walking for an hour and a half and arriving at a quite extensive archaeological site, in the middle of the night, under a beautiful moon.
Coming and walking in the darkness, until I meet actors who suddenly begin playing and singing at candlelight, on the lawn.
Then, walking again.
Arriving at a small area, with ruins behind me, while in front of me, on the lawn, a small chamber orchestra - as soon as I sit - begins playing Bach, under the light of the moon and at a few candles. Then walking again.
Arriving at the entrance of an amphitheatre, where I will lay the sleeping bag and where I am welcomed by a sweet hug, a smile, and a whisper in the ear "Good dreams" while my hands are caressed with scented water - scent of flowers and i don't know what else...
I am enchanted, I am amazed. I feel like a queen.

Unrolling my sleeping bag on the lawn, under the moon, surrounded by suggestive ruins . Tired but with so much wonder.

On one side, a harp, on the other side unknown instruments , some builted with seed. In the center next to my head some tibetan bells that someone sometimes will vibrate in such a delicate way while my mind will start bubbling.

Being cuddled all night by perfumes and by incense, by enchanting dreamy music which starts to be played as soon as I lay down on the lawn, tired,  to promote my relaxation and my dream. Cuddled by Tibetan bells, by cobwebs builted in white linum, very pure, intertwined around me and not only, to bind all to the same frame and maybe who knows, in the same dream.
In the center, during the night and during my dream, loving hands will create a mound of earth, at the center of the spider web, and in the morning I will find inside it ...my life - a simple chain with a piece of granite, with two eyes drawn on it, which I have to extract from the earth in order to bring it to life, I suppose. I wear it around my neck.
Never woke up at 5 in the morning  in such a good mood.

A wave of love and gratitude.
I'm working for the opening of my heart, all this is not a coincidence :) . Perhaps this is the core: Give, give, this incredible generosity of someone who watched over my rest and took care of my dreams for one whole night and played for me, enveloping me with amazing deep music I never listened before and will never listen again -  just to make me feel safe,  and who welcomed me in the morning  with smiles, almonds and raisins, and a small cup of green tea.

Thanks, really, thanks. With all my heart, thanks for an incredible act of love.

ps. I also discovered that I am an ASMR-er, since I was a child, and I couldnt imagine it was such a rarity...well, I am lucky! I always knew that of course, but did not know this "something" had a name....! But I will tell more next time :)


A quick but amazing recipe, my days are a bit full!
(photo to be added later on




MAYONNAISE

Ingredients: 

1 cup of soy milk

2 cups of oil (I used 1 olive oil and 1  corn oil)

(if you want to make it lighter, you can make 1 cup of soy milk and 1 cup of oil, or 1 cup of soy milk and 1 cup and 1/2 of oil .... the mayo will be softer and less dense)

1 teaspoon of salt until

1 teaspoon mustard

2 tablespoons of vinegar or lemon juice

black pepper if you like


Put the ingredients in a tall glass and stir with the minipimer - all together!  :)
It will work, yes always!  And it is very good. No one would say that it is without eggs.
Try it! Put it in the fridge before use. You can season in different ways to make different sauces: e.g. tarragon, ginger, parsley, capers, and in short, what you want!
And bon appetit!


RUSSIAN SALAD (for about 8 people) 

250 g carrots

500g of potatoes

500g of peas

abundant vegan mayonnaise 

1 teaspoon of vinegar

pickle, as you like  (i use a large jar)

salt


Put the mayonnaise in the refrigerator before using it, half an hour at least. Boil the vegetables and then cool them under cold water to stop the cooking. Sprinkle with a little vinegar and salt. Add cut pickles according to personal taste.

Then mix with mayonnaise and leave in the refrigerator at least two or three hours before serving!


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Arrivare ad un parcheggio isolato, a mezzanotte. Dopo una ottima cena, peraltro :)
Camminare per un'ora e mezza e arrivare ad un sito archeologico piuttosto esteso, di notte, con una splendida luna.
Entrare e camminare, al buio, fino a incontrare attori che improvvisamente iniziano a recitare e cantare a lume di candela, sul prato. 
Ancora camminare.
Arrivare a una piccola radura, con rovine alle mie spalle, mentre davanti, sul prato, una piccola orchestra da camera non appena mi siedo inizia a suonare Bach, alla luce della luna e di poche candele. Poi camminare ancora.
Arrivare all'ingresso di un anfiteatro, posare il sacco a pelo ed essere accolta da un abbraccio, un sorriso, e un sussurro nell'orecchio "Buoni sogni!" mentre le mie mani vengono accarezzate con acqua profumata lievemente di fiori e non so che altro. 
Sono incantata, sono stupita. Mi sento una regina.

Srotolare il sacco a pelo sul prato, circondata da rovine suggestive. Con la stanchezza addosso ma anche tanto stupore.
Da una parte un'arpa, dall'altra strumenti sconosciuti, alcuni fatti con semi, al centro accanto alla mia testa alcune campane tibetane che qualcuno talvolta farà vibrare in modo delicato.

Essere coccolata per tutta la notte. Da profumi, da musiche che iniziano a diffondersi non appena mi sdraio, suonate dal vivo per favorire il mio relax e il mio sogno, da campane tibetane, da ragnatele di stoffa bianca, purissima, intrecciate intorno a me e non solo, per legare tutti alla stessa trama. e forse chissà, allo stesso sogno.
Al centro, durante la notte e il mio sogno, mani amorevoli creeranno una montagnola di terra, centro della ragnatela, e al cui interno troverò la mia vita - una catenella con un pezzetto di granito con due occhietti disegnati, da estrarre dalla terra per portarla alla vita, al mio collo.
Mai svegliata alle 5 del mattino tanto di buon umore.

Una ondata d'amore e di gratitudine. 
Sto lavorando all'apertura del mio cuore, non sarà un caso tutto questo. Forse questo è: Dare, dare, questa incredibile generosità di chi ha vegliato per cullarmi, per rasserenarmi, per farmi sentire sicura e per accogliermi al risveglio con sorrisi, mandorle e uvetta, e una piccola tazza di tè verde.
Grazie, davvero, grazie. Con tutto il cuore, un incredibile atto d'amore.

ps. ho anche scoperto di essere una ASMR-er da quando sono bambina, naturalmente lo sapevo, ma non sapevo che "questa roba" fosse rara e soprattutto avesse un nome! ma vi dirò di più la prossima volta!
Un post in fretta e furia perchè ho veramente giorni tanto pieni!
(seguirà foto)




MAIONESE

Ingredienti:

1 bicchiere di latte di soia

2 bicchieri di olio (io ho usato 1 d’oliva e 1 di mais)

(se volete renderla più light, potete fare 1 bicchiere di latte di soia e 1 bicchiere di olio, oppure 1 bicchiere di latte di soia e 1 bicchiere e 1/2 di olio.... la manionese risulterà più morbida e meno densa)

1 cucchiaino di sale fino

1 cucchiaino di senape

2 cucchiai di aceto di mele o di succo di limone

pepe nero se gradite


Mettere gli ingredienti in un bicchiere alto e frullare il tutto con il minipimer, tutto nel minipimer senza ordine e senza raffreddamenti nè temperature ambiente :)
viene sempre, monta subito e non impazzisce! ed è buonissima. Nessuno ma proprio NESSUNO direbbe che è senza uova.
Provate! mettetela in frigo prima di usarla. Potete insaporire in modi diversi per fare diverse salsette: per es. dragoncello, zenzero, prezzemolo, capperi, e insomma, quel che volete!
e buon appetito!


INSALATA RUSSA (per circa 8 persone)

250g di carote 

500g di patate

500g di piselli

maionese vegana abbondante

1 cucchiaino scarso di aceto

sottaceti a piacere (io uso un barattolo grande come minimo di giardiniera)

sale 


Far riposare mezzoretta la maionese in frigo prima di usarla. Bollire le verdure e poi raffreddarle sotto l acqua fredda per fermare la cottura. Condirle con poco aceto e sale. Aggiungere sottaceti vari a gusto personale. 
Mescolare poi con maionese e lasciare in frigo almeno due o tre ore prima di consumare!