waffel buonissimi - ricetta belga e ricetta americana con farina di farro integrale

 



Che buoni!

RICETTA BELGA

INGREDIENTI:

2 uova medie
180 gr farina integrale di farro
40 gr burro (anche 50)
80 gr zucchero
180 gr latte
mezza bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito

SEPARATE i rossi dai bianchi_ montate i bianchi a parte (MOLTO IMPORTANTE!).
Mescolate bene i rossi con lo zucchero e poi aggiungete il burro fuso fatto prima raffreddare (non deve cuocere il tuorlo!), poi piano piano aggiungete farina, lievito e vanillina e latte. Se avete tempo, fate riposare il tutto mezzora, se siete di fretta non importa, l'impasto sarà pronto con il lievito. (lavorate bene per togliere i grumi)
Mettete una mestolata di impasto nella macchina per il waffel (DOPO AVERLA BEN OLIATA CON UN PENNELLO!) e fate cuocere circa 5 minuti.

RICETTA AMERICANA

INGREDIENTI:

3 uova
120 gr zucchero
140 gr farina integrale di farro
10 gr burro
1/2 cucchiaino lievito
vanillina

Qui potete mescolare sia il bianco che il tuorlo insieme con lo zucchero, poi aggiungete il burro fuso ma raffreddato e la farina, il lievito e la vanillina. Lavorate per togliere i grumi.  Lasciate riposare per 15 minuti, poi mettete una mestolata di impasto nella macchina ben oliata e fate cuocere 5 minuti.

CONDIMENTO libidinoso:
YOGURT GRECO
ANANAS
MALTO (che è dolce ma con una punta di amaro: tipo il rubenzuckersyrup) o sciroppo d acero o miele di castagne

Buona colazione!