Dessert light! - yogurt

Human beings are works in progress who mistakenly think they’re finished.

—Dan Gilbert


Today, I chose to move on.

"Today, once again, I decided to dedicate my life to peace.
To be so strong that nothing can alter the peace of my mind.
Transmit health, joy and hope to every person I meet.
To make my friends feel that there is something good and beautiful in themselves.
To look on the bright side in all things and be optimistic in life.
To think only the best.
To challenge me to act and look for the best.
To be happy for the success of others as if it were my own.
Not to forget the mistakes of the past while moving forward resolutely to achieve the best results in the future.
To devote so much time to get better, that I will not have moretime to criticize others.
To be too strong for fear, too noble for anger, too happy for
restlessness.
To deepen the faith and knowledge of myself every day, so I can see clearly the path to follow in life."
- Daisaku Ikeda

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This recipe is delicious and if you want you can use stevia instead of sugar, so that it can be even more light. It is a mixture of different consistences and tastes: creamy but also crunchy, sweet but also sour, fruity but also spicy. Lovely! you can use different fruits, but they must be good if cooked (I would avoid kiwi or stuff like that!) It has also a nice appearance, and it is perfect after a nice dinner!

INGREDIENTS:

500 gr white yogurt (light, no sugar) or soy yogurt
4 caki, or pears, or red fruits, or other fuits you like that can be cooked
1 glass of white wine (if you had red it is ok)
2-3 seeds of cardamom
2 spoons or black sugar (or stevia) -( if you use very sweet fruits, like caki, 2 spoons are enough, if the fruits are acid, you will need more, taste it!)
10- 15 small meringues
2 full spoons of lemon juice, fresh squeezed(more if you like it)
1 full spoon of corn flour (if you havent, it is ok normal flour, or anything else it can be used to thicken the fruits)

Peel the fruits, cut them in pieces and put them to cook 10 minutes with the cardamom seeds, then add the flour, the wine and let them cook another 10 minutes, always stirring on the fire.
When the cream is thick and well done, if you want you can mix it a little with a hand blender, so that the cream is more soft and thin. Let it cool down.
in the meanwhile, mix the white yogurt with NO sugar, only the lemon juice.
Then take 4 transparent glasses, put some yogurt inside, then crumble 2 or 3 meringues (not so small pieces, you have to taste the crunchiness when you eat it) and lay them on the yogurt. Then add some cold fruit cream, then again some crumble meringues, then again some yogurt, etc and you can make how many layers you want.
It is DELICIOUS. Enjoy your meal!

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Gli esseri umani sono lavori in corso che erroneamente pensano di essere completati .- Dan Gilbert"



" Oggi , ho scelto di andare avanti .

        "Oggi, ancora una volta, decido di dedicare la mia vita alla pace.
Di essere così forte che nulla possa alterare la pace del mio spirito.
Di trasmettere salute, gioia e speranza a ogni persona che incontro.
Di far sentire ai miei amici che c’è qualcosa di buono e di magnifico in loro stessi.
Di guardare il lato positivo in ogni cosa e di essere ottimista nella vita.
Di pensare solo al meglio.
Di sfidarmi ad agire e di mirare al meglio.
Di essere felice della riuscita degli altri come se fosse la mia.
Di non scordare gli errori del passato e di avanzare risolutamente per ottenere i migliori
risultati nel futuro.
Di dedicare così tanto tempo a migliorarmi, da non averne più per criticare gli altri.
Di essere troppo forte per la paura, troppo nobile per la collera, troppo felice per
l’inquietudine.
Di approfondire la fede e la conoscenza di me ogni giorno, così da veder chiaro il
cammino da seguire nella vita."
DAISAKU IKEDA
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Questa ricetta è deliziosa e se volete potete usare la stevia al posto dello zucchero , in modo che possa essere ancora più light . Si tratta di una miscela di diverse consistenze e sapori : cremoso ma anche croccante, dolce ma anche aspro , fruttato ma anche speziato. Lovely! Lo strato di meringhe tiene separato lo yogurt dalla frutta, e in bocca l'aspro dell yogurt si abbina a meraviglia con il dolce speziato della frutta, e la cremosita' con la croccantezza....è possibile utilizzare diversi tipi di frutta , ma devono essere buoni da cuocere ( eviterei kiwi o roba del genere !)

INGREDIENTI: 

500 gr di yogurt bianco ( luce , senza zucchero ) 
4 caki , o pere , o frutti rossi , o altri frutti a piacere che possano essere cotti 
 1 bicchiere di vino bianco (se anche rosso è ok ) 
2-3 semi di cardamomo
2 cucchiai di zucchero o nero (o stevia ) - ( se si utilizza la frutta molto dolce, come caki , 2 cucchiai sono sufficienti , se i frutti sonopiu' aspri  , avrete bisogno di più zucchero, assaggiate ! )
 10-15 piccole meringhe 
mezzo cucchiaino di cannella 
2 cucchiai pieni di succo di limone , spremuto fresco ( di più se vi piace) 
1 cucchiaio di farina di mais (è ok anche  farina normale , o qualsiasi altra cosa che può essere utilizzata per ispessire la salsa di frutta )

Sbucciare la frutta , tagliarle a pezzi e metterli a cuocere con il cardamomo, far cuocere dieci minuti e poi aggiungereil vino . Aggiungere a farina e lasciate cuocere altri 10 minuti , sempre mescolando sul fuoco ...  .Quando la crema sarà densa (se fa i grumi, date un colpo di minipimer! ormai conoscete il mio trucchetto), lasciate raffreddare . Nel frattempo , mescolare lo yogurt bianco (niente zucchero!) con solo il succo di limone . Poi prendete 4 bicchieri trasparenti , mettere un po ' di yogurt dentro , poi sbriciolate 2 o 3 meringhe (non molto piccole, un po' grossolanamente, si deve sentire la croccantezza quando si mangia ) e appoggiare i bricioloni sullo yogurt . Poi aggiungete un po ' di crema fredda di frutta , poi di nuovo alcune meringhe sbriciolate , poi di nuovo un po' di yogurt , ecc e si possono fare quanti strati si desiderano .E ' delizioso . Buon appetito !