Ciambella di pane dolce alla mela e banana

INGREDIENTI:

200 gr farina (io ho usato integrale di farro ma calcolate che con l'integrale la ciambella non lieviterà così tanto)

20 gr zucchero o stevia o eritrolo

3 gr sale

6 gr latte in polvere + 1100 gr acqua (o: 100 gr latte)

100 gr acqua

mezza bustina di lievito

50 gr panna

20 gr burro a temperatura ambiente

Per il ripieno:

uvetta a piacere ammollata nell'acqua (o in qualche liquore di vostro gusto)
un paio di cucchiai di mandorle a lamelle (opzionale)

1 mela piccola

1 banana media

20 gr zucchero

5 gr succo di limone (facoltativa)

1 tuorlo

Tagliate la mela a cubettini e la banana a pezzettini. Mettete la frutta in microonde per 5 min a 600 W insieme a 30 gr di zucchero.

Fate rafffreddare e aggiungi il succo di limone.

Nel frattempo mescola l acqua con il lievito, aggiungi lo zucchero. A parte mescola tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungi l 'acqua, la panna, e impasta (non ti preoccupare se risulta appiccicoso, non usare altra farina). Lavora per 5 minuti, poi fai una palla e metti a riposare in luogo tiepido (anche al sole!) coperto da un panno o da un po' di pellicola, per almeno 40 minuti. 

Riprendi la palla,  aggiungi il burro, lavorala bene per qualche minuto e poi rimettila a riposare con un panno umido sopra per 15 minuti. 

Stendi la pasta in un rettangolo e schiaffaci sopra la frutta, sparpagliala in modo regolare sull impasto,  aggiungi l uvetta e le mandorle a lamelle, e poi  arrotola dal lato lungo (senza schiacciare!) fino a fare una salsicciotta. 

Taglia in 8 pezzi e poi adagia i pezzi (con il lato della spirale sulla teglia, ovviamente) su una teglia imburrata o su carta da forno, facendo un cerchio (in mezzo puoi mettere una teglia più piccola, se non hai la teglia da ciambella). Spennella con il tuorlo. 

Inforna a 180 gradi per 20 minuti. 

Buon appetito!!!

se hai usato la farina bianca, l impasto sarà molto soffice e brioscioso, se hai usato la farina integrale sarà più "trugno" ma sempre molto buono!

Pancake super light, proteico e buonissimo - con banana (2 ingredienti)

sta diventando la mia colazione quotidiana:
semplice, soddisfacente, proteica, sana.

INGREDIENTI
1 banana
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci (opzionale ma consigliato)

Mescola l uovo con il lievito in modo che si incorpori uniformemente. Schiaccia bene la banana con una forchetta fino a farne una purea, uniscila all uovo.
Metti il composto su una padella calda, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per un paio di minuti. Controlla se con una spatola riesci ad andare sotto al pancake (se non riesci ancora, è troppo liquido, rimetti il coperchio e cuoci ancora un minuto o due). Quando la spatola riesce a sollevare il pancake senza problemi, rovescia velocemente il pancake, copri e fai cuocere 1 minuto.
Fatto!
io lo copro con frutta a pezzettini, qualche cucchiaio di yogurt magro, qualche semino.

E' ottimo! qui sotto, ho aggiunto anche scagliette di cioccolato fondente

waffel buonissimi - ricetta belga e ricetta americana con farina di farro integrale

 



Che buoni!

RICETTA BELGA

INGREDIENTI:

2 uova medie
180 gr farina integrale di farro
40 gr burro (anche 50)
80 gr zucchero
180 gr latte
mezza bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito

SEPARATE i rossi dai bianchi_ montate i bianchi a parte (MOLTO IMPORTANTE!).
Mescolate bene i rossi con lo zucchero e poi aggiungete il burro fuso fatto prima raffreddare (non deve cuocere il tuorlo!), poi piano piano aggiungete farina, lievito e vanillina e latte. Se avete tempo, fate riposare il tutto mezzora, se siete di fretta non importa, l'impasto sarà pronto con il lievito. (lavorate bene per togliere i grumi)
Mettete una mestolata di impasto nella macchina per il waffel (DOPO AVERLA BEN OLIATA CON UN PENNELLO!) e fate cuocere circa 5 minuti.

RICETTA AMERICANA

INGREDIENTI:

3 uova
120 gr zucchero
140 gr farina integrale di farro
10 gr burro
1/2 cucchiaino lievito
vanillina

Qui potete mescolare sia il bianco che il tuorlo insieme con lo zucchero, poi aggiungete il burro fuso ma raffreddato e la farina, il lievito e la vanillina. Lavorate per togliere i grumi.  Lasciate riposare per 15 minuti, poi mettete una mestolata di impasto nella macchina ben oliata e fate cuocere 5 minuti.

CONDIMENTO libidinoso:
YOGURT GRECO
ANANAS
MALTO (che è dolce ma con una punta di amaro: tipo il rubenzuckersyrup) o sciroppo d acero o miele di castagne

Buona colazione!